＃16 脂質の種類

管理栄養士 兼 パーソナルトレーナーのSAEです。

いつもありがとうございます！

前回の記事に引き続き、脂質についてです。

脂質は完全に悪者ではない！というお話をいたしました。

今回は、

「脂質の種類」

についてお話します！

種類も考えて摂取できると、脂質があなたの味方になってくれます！

ぜひ前回の記事と合わせてお読みくださいませ。

脂質の主成分は脂質酸と呼ばれ、この種類によってオリーブオイルやラードなど脂質の種類が変わります。

脂質酸は、

「飽和脂肪酸」と「不飽和脂質酸」

の2つに分かれます。

「飽和脂肪酸」

ラードや牛脂などの動物性脂質、バター、ホイップクリーム、チョコレートなどに多く含まれます。

常温では個体の脂質です。

＝血液中でも固まりやすい脂質です。

血中悪玉コレステロールや中性脂肪を増やし、血液をドロドロにしてしまいます。

血管系の病気になりやすくなります。

あまり摂りたくない脂肪酸です！

「不飽和脂肪酸」

一価不飽和脂肪酸、多価不飽和脂肪酸、トランス脂肪酸があります。

この中でぜひ摂ってほしいものは、

一価不飽和脂肪酸、多価不飽和脂肪酸

です。

これらは、常温で液体の脂質です。

オリーブオイル、さんま、イワシ、さば、ごま油、アマニ油、エゴマ油などに多く含まれます。

血中の余分なコレステロールや中性脂肪を減らし、血液をサラサラにしてくれます。

血管系の病気のリスクを下げてくれる働きをします。

トランス脂肪酸は、一価不飽和脂肪酸、多価不飽和脂肪酸に水素を人工的に添加して作られた脂質で、

マーガリンやショートニングなどに多く含まれます。

こちらは、液体の脂質を水素を添加することで個体にしていて、飽和脂肪酸同様、血中でも固まりやすいです。

簡単にいうと、サラサラな脂質が身体に良い！！

ということです。

お肉とお魚を思い出してみてください。

お肉は常温に置いておいても油は溶けませんが、マグロやサバ缶を常温に置いていると油が溶け出してきませんか？

この現象が体内でも起こっていると思っていただければOKです！

まずは普段のお料理に使用する油を、オリーブオイル・ごま油にしてみてくださいませ！

そして、お魚（特に青魚）を摂取していきましょう。