＃14 食物繊維ってなに？

管理栄養士 兼 パーソナルトレーナーのSAEです！

いつもありがとうございます。

もう10月！！

今年もあと3ヶ月。2021年が3/4も終わったなんて信じられない。

毎年やってくる謎の焦りの原因は、不明です。

そんなこんなで（？）今回のお悩みは、

「食物繊維ってなに？」

です。

またまたざっくりとした疑問ですが、こうやって聞かれると、分かっている様で分からん。となります。

一緒に理解していきましょう。

まず食物繊維の定義としては

人の消化酵素で消化されない食物中の難消化性成分の総体

（小腸で消化・吸収をされずに、大腸まで達する食品成分）

引用：厚生労働省

特定保健用食品（トクホ）で「おなかの調子を整える食品」として認められている成分の多くが食物繊維です。

大腸まで届くことで、腸内環境を整えてくれます。

それだけでなく、血糖値上昇を抑えたり、血中コレステロール濃度の低下にも役立ってくれます。

これを聞いただけで、食物繊維の大切さが分かります。

ですが、日本人の食物繊維摂取量は減少傾向になっています。

厚生労働省から出ている1日あたりの目標量は、18〜64歳で男性21g以上、女性18g以上となっておりますが、

最近の報告では、1日あたりの平均摂取量が14g前後となっております。

男性は7g、女性は4g不足しています。

トマトで表すと、男性は7個分、女性は4個分も1日に不足していることになります！

（トマトチョイスの理由は、特にないです笑）

今の食生活で、食物繊維を意識的に摂取しないといけないということです。

食物繊維には、

「不溶性食物繊維」「水溶性食物繊維」

の2種類があります。

それぞれをバランスよく摂取することで、食物繊維のパワーはさらに発揮されます。

まずは、それぞれの食物繊維の特徴と働きをご紹介します。

「不溶性食物繊維」

文字通り、水に溶けにく食物繊維です。

お野菜（特に根菜類）やキノコ類、玄米などに多く含まれ、ボソボソしています。

スポンジのように水分を吸収して便のカサを増やします。

便のカサが増えると、腸が刺激され、蠕動運動（腸の動き）が活発になり、排便がスムーズになります。

便秘だけど便意がない方は、不溶性食物繊維が不足している可能性が高いです。

また、腸内の有害物質を吸着し、便と一緒に排出してくれる働きもありますので、大腸ガンのリスクを減らしてくれます。

（なんて素晴らしいんでしょう！）

「水溶性食物繊維」

水に溶けやすい食物繊維です。

海藻類・アボカド・オクラ・山芋・納豆などに多く含まれ、ネバネバしています。

小腸での栄養素の吸収スピードを緩やかにして、血糖値の急上昇を防いだり、

コレステロールやナトリウムを吸着し、体外に排出させる働きもあるので、

血中コレステロール値を下げたり、血圧も下げてくれる効果があります。

（めちゃくちゃ優秀！！

そろそろ食物繊維を食べずにはいられなくなったでしょ？？

食物繊維を多く含む食材は、ビタミンやミネラルなど、他の栄養素も多く含んでおります。

そう考えると、上手くお身体を稼働させていく中では、必要不可欠な栄養素です。

ぜひ意識的に摂取して欲しいです。

私の主観ですが、スープにすると簡単に美味しく大量に摂りやすいのではないかなと！！