食糧・農業問題を考える本 著名な小泉武夫氏著「いちばん大切な食べものの話」紹介

　この本は、小泉武夫先生の著作を調べて見つけた本です。小学高学年（12歳）～中学生（15歳）をターゲットしにした「ちくまQブックス」というノンフィクション本のようです。先にブログ投稿したコメ消滅の食糧問題とも関連し、非常に分かりやすい本なので、紹介します。

「ちくまQブックス」は、12歳から15歳をターゲットにしたノンフィクションのシリーズ本です。ちくまQブックス第1期（全10冊）とちくまQブックス第2期（全10冊）が発行されています。「いちばん大切な食べものの話」はそのうちの一冊です。その他の本も、興味深いです。紙の本と電子書籍があります。

QブックスのQの意味―Question（なぜ？）とQuest（探究）だそうです。

書名：「いちばん大切な食べものの話」

——どこで誰がどうやって作ってるか知ってる？

著者：小泉武夫、井出留美

出版社：筑摩書房

定価：1,210円（10％税込）

発行日：2022/11/15

ページ数：112頁

（内容紹介）
食糧自給率が38％しかない日本。今すぐ国内生産を増やさないと大変なことに。でもどうやれば？　著者は食の問題に取り組む二人のプロフェッショナルと考えます。

（目次）
第１章　とっても低い日本の食料自給率
（・食料自給率が低いと何が問題なのか、・もし食料の輸入がストップしたら、・食糧自給率が低いのはなぜか、・食糧自給率はどうすれば上がるのか）

第２章　改革に成功した先人から学ぼう
（・食料自給率を改善した大統領、シャルル・ド・ゴール、・学校給食を重視、270年前の殿様が地球を救う、・農家が豊かになればみんなが豊かになる、・みんなを幸せにするのが総理大臣の役割、・儲かる農業をしよう！、1軒の農家でたくさんの顔を持つ、農家がレストランを作っちゃった、・これからの農業をひっぱるリーダーを）

第３章　ものの価値を知る
（ニセモノのキムチ、・食べものにも正義心を、食べ物を変えたら健康になる、・自然と向き合わないと本物は出来ない、・大きなメーカーと小さなメーカー、・もの選びで大事なこと、・菅原文太さんの「日本農民党」、・おなじ300円でも本物を買って幸せになろう、・野菜の味と栄養は土が決める、・堆肥にはミネラルがいっぱい、・三大栄養素だけじゃ野菜も人間もおかしくなっちゃう、・中嶋農法、・元気な野菜は虫に食べられても元に戻る、）

第４章　日本の食のために今すぐ取り組むべきこと
（このままだと日本から食料がなくなる、・農業の力が国の力を決める、・ワクワクする農業に、・耕作放棄地で大豆と飼料用稲を作る、・学生や社会人を農業に動員、・農業の再興のために国は手を尽くすべき、・「ジビエ」でタンパク源を確保、・マイペース酪農法、・売れない牛乳に付加価値をつける、・放し飼いが酪農の原点、・お金をかけずに健康に育てる、・世界一の栽培漁業を目指せ、・発酵でエサを確保、・生態系からものごとを考える、・液体農業という可能性、・生ゴミは燃やしちゃダメ！、・ゴミ問題も発酵で解決、・生ゴミからいい土ができる、・問題が起こったら立ち止まろう、・これからはFT革命、・病気から逃れる免疫細胞、赤ちゃんは免疫細胞をたくさん持っている、・免疫細胞は腸で作られる、・発酵食品には無数の菌体が住んでいる、・発酵食品を食べると免疫力が上がる、・本物のキムチは免疫力をアップさせる、・発酵技術で食べられる期間を延ばす、・納豆菌は最強！、食べ物をおいしくする熟成、・抗菌物質を自然に作る）

第５章　日本の伝統的な食生活を見直す
（和食は最高の免疫食、・江戸時代の超スタミナ食、・大豆イコール牛肉、・日本人が食べてきたもの、・肉食は日本人には負担がかかる、肉を食べたら野菜を食べないと病気になる、・肉を食べ過ぎるとキレやすくなる、・安くておいしい鰯を食べよう！）

著作者プロフィール

小泉 武夫（こいずみ・たけお）：1943年福島県の酒造家に生まれる。東京農業大学名誉教授。農学博士。専門は食文化論、発酵学、醸造学。現在、鹿児島大学、福島大学、別府大学、石川県立大学、島根県立大学ほかの客員教授、発酵食品ソムリエ講座・発酵の学校校長、特定非営利活動法人発酵文化推進機構理事長などを務める。『世界一くさい食べもの』（ちくまQブックス）など、単著だけで140冊を超える著書がある。

井出 留美（いで・るみ）：食品ロス問題ジャーナリスト。奈良女子大学食物学科卒。博士（栄養学/女子栄養大学大学院）、修士（農学/東京大学大学院農学生命科学研究科）。主な著作に『捨てないパン屋の挑戦』（あかね書房）『食料危機』（PHP新書）『あるものでまかなう生活』（日本経済新聞出版）『賞味期限のウソ』（幻冬舎新書）『捨てられる食べものたち』（旬報社）など。

　この本は、ノンフィクション本です。正しい情報と多数の提言が含まれております。第2章の「みんなを幸せにするのが総理大臣の役割」とありますが、石破総理は日本国民を苦しめている張本人ではないか？この本から明らかなことは、出来ることはたくさんあるということです。

　最近、キレやすい人が多数見受けられますが、その理由が明快に回答されています。やはり、病気と食生活は関係していると思います。第5章の「肉食は日本人には負担がかかる」、「肉を食べたら野菜を食べないと病気になる」、「肉を食べ過ぎるとキレやすくなる」は参考になりました。