・記事、Webコンテンツ作成 1,000円〜

・2店舗の飲食店運営経験を活かし、経営視点で記事作成・リサーチ対応可能 ・ブログ記事、オウンドメディア記事、LP、メルマガ作成に対応 ・文章校正・リライトや、情報整理を基にした文章作成も得意 ・迅速かつ丁寧に対応、依頼内容に柔軟に合わせます

・Galley 2023年4月 〜 2024年4月

クルーズ内のレストランやカフェでの料理提供、メニュー管理。 厨房の衛生管理、品質チェック。 食材調達および在庫調整、コスト管理のサポート。 多国籍のスタッフとの協力体制構築。 迅速な業務適応能力を発揮し、フィリピン人クルーとのコミュニケーションを円滑に進め、多文化にコミュニケーションを実現。 高い衛生管理基準を遵守し、監査で常に高評価を獲得。

・シェフ 2024年10月 〜 2025年6月

コース料理のメニュー開発、仕込み、料理提供。 料理提供不在時には店舗の運営全般を担当し、チームの指導および管理を実施。 自分より年次の上の経験豊富なスタッフに対する指導、教育を担当。 アフタヌーンティーの新メニュー開発および原価計算、提供業務。 顧客のクローズに応じた特別メニューの作成。 料理提供不在時、店舗の運営を円滑なく引き継ぎ、売上維持および顧客満足度向上に貢献。 アフタヌーンティーのメニュー開発において、季節ごとのテーマを反映した新メニューを成功裏に導入。 スタッフ教育・指導において、経験豊富な料理人に対しても適切なアドバイスを行い、チームを鼓舞・士気を高めた。

・BAR店長 / 取締役 / 取締役・執行役員・総務・事務（一般事務）・人材開発・人材育成・研修・シェフ・パティシエ 2024年6月 〜 現在

バーの店長として、メニュー開発、仕込み、料理・ドリンク提供を担当。 原価計算や在庫管理。 スタッフの教育・指導、業務効率化を推進。 顧客のニーズに合わせたメニューやサービスの提供。 キャンバ（Canva）を使用し、SNS広告や店内ポップ、メニュー表のデザイン・作成を担当。集客を促進。 入社2ヶ月で、月40万円の赤字を6万円の黒字に転換。赤字額を約115%改善。 仕入れコストを月30万円から10万円に削減。66.7%のコスト削減を実現し、利益率を大幅に向上。 メニュー開発において、コストパフォーマンスに優れたメニューを導入し、顧客満足度を向上。 SNS広告やポップデザインを通じて集客を促進し、顧客数の増加に貢献。 メニュー表を改定し、ゲストにとって視覚的に分かりやすく、選びやすいものに更新。これにより注文のスムーズさと顧客満足度を向上。