小・中規模飲食店の立ち上げ・運営設計教えます

現在は大手企業の経営企画室にハンズオンで入り込み事業改善・新規事業・経営分析などしていますが、このサービスに関してはその知見を中小または個人などの小規模事業者に絞り、その分比較的価格を抑えたコンサルとしてのサービス提供を行います。 外食業界というのは大変大きな市場にも関わらず、その盲点などがはっきりせず失敗しているケースが多く散見されます。 営業部の現場レベルでのマネジメントを数年経験した後、本社経営企画室に異動し 本部視点での飲食の在り方をみてきました。 「空間」「商品」をブランディングし、総合して「時間」をプロデュースする。その中で損益分岐点をしっかり分析し、利益が出る方法をアドバイスします。 個人レベルの方ですと、やはり資金が潤沢ではないので、所謂 理想を体現するのに第1歩目は苦労や妥協も現実問題ありますが、やりたい事・実現したい事からの逆算で 成功させていく手助けができればと思います。