新規就農・オリーブ栽培・ワイン製造ご相談うけます

農業、農ある生活に興味がある方は多いかと思いますが、いざ情報を集めようとしてもなかなか知り合いがなく、インターネット上でも情報がなかったりします。 2017年に東京のIT企業を退職し、縁もゆかりもない山梨県南アルプス市で、ゼロから有機栽培のオリーブ農園を立ち上げ、2022年よりオリーブオイルワインの販売を開始しました。有機JAS認証事業者です。 未だ赤字のため「成功する方法」をアドバイスすることはできませんが、以下について知りたい方にはお役に立てるのではないかと思います。 ・まったく知識はないが農業に興味がある ・新規就農者のナマの声を聞きたい ・新規就農にはどういった方法があるか ・資金調達方法 ・農家の収益構造 ・必要なスキル・資格はあるのか ・有機、オーガニック栽培のメリット・デメリット ・有機JAS認証の取得方法 ・オリーブ、葡萄の栽培方法 ・オリーブオイル、ワインの製造方法 ・食品製造許可の取得方法 ・酒販免許のとり方 ・HP、SNS等、宣伝方法 ・商品の販売方法