すべてのカテゴリ

2021年はレモングラスハーブにはレモンのような香りのする品種がいくつかあります。・レモングラス・レモンバーム・レモンバーメナ代表的なのはこの３つです。●レモングラス（2021年）去年はレモングラスを育ててみました。成長したレモングラスは根元から切って、束ねて風通しの良い場所に逆さに吊るして、1週間くらい放置し乾燥させて、ハーブティーにして飲みました。grass（草）なのにレモンの風味がして不思議でした。とても飲みやすいハーブティーになりました。レモンバームの鶏つくねスープそして、2022年はレモンバームを育ててみました。 ミントの葉によく似ていますし、ミント並みにわんさと育ちます。葉を摘んで香りを嗅ぐと、やはりレモンのような爽やかな香りです。レモンバームもフレッシュのまま、ハーブティーで飲むことができます。また、お肉料理の風味付けにも使えますので、鶏つくねスープを作ってみました。【鶏つくねの材料】・鶏ひき肉：200ｇ・レモンバーム：葉のみ5～6枚・バジル：葉のみ2～3枚・ブラックペッパー：少々・塩レモン（なければ普通の塩）：少々・木綿豆腐：1/4（水分を切っておく）・片栗粉：大さじ1【作り方】①レモンバームとバジルは細かくみじん切り②ボールに鶏ひき肉、よく水分を切った木綿豆腐、みじん切りにしたハーブを入れてよく混ぜます。③混ざったところにブラックペッパー、塩レモン（塩）、片栗粉を入れてさらによく混ぜます。スープはご家庭のお好みでOK。沸々と沸いてきたスープに、スプーンを使って、団子状に形成した鶏肉を入れていきましょう。私はチキンコンソメベース、干し椎茸の戻し汁をあわせて、さっ

胃炎、胃重、便秘、下痢、吐き気、腹部膨満など慢性的な消化器症状に悩む人は多いと思う。消化器症状が強い時は自律神経が乱れ、不安、不眠などになりやすい。逆に睡眠がしっかりとれていないと消化器症状が悪化する。胃やお腹の調子と精神はお互いに関連しているのだ。私は、メンタル症状で悩む人はまず、胃腸の調子を整えてみてほしいと思う。それだけで症状はかなり和らぐ。でも、体質的に胃腸が弱い人は一朝一夕に胃腸は強くならない。そう言う時に試してみてほしいのが「ハーブ」である。ハーブとは身体に有用な働きをする植物を「ハーブ」と呼ぶ。紫蘇やヨモギ、生姜など日本でおなじみのものもハーブである。料理の味を引き立てたり食欲増進作用など様々な用途があるが、「心の安定作用があるハーブ」も結構ある。◇心の安定作用があるハーブカモミール、フェンネル、クラリセージ、パッションフラワー、レモンバーム、キンセンカ、オレンジピールなどこれらのハーブはストレス緩和や鎮静効果があるほか、消炎、抗菌、胃腸機能を整える役割があるものが多い。胃腸が整うと精神も安定するのだ。私が特におすすめするのは「レモンバーム」。胃と体全体が軽くなりリラックス効果はかなり強いと思う。お茶として、または香りとして、サプリメントとしてのハーブもある。いろいろと試してみて、自分に合う物を探すと良いと思う。また、植物はアレルギーを起こす場合や肝機能に影響を与える場合があるので、注意。