店内名刺交換
閉店予定だった店舗を立て直した際に『核』の一つとなった行動です。名刺は立派な武器となり得ます。
交換したら、交換した分、『財産』となります。
そこから、「何ができますか?」という部分です。ターゲット客層
店舗で増やしたい客層は、サラリーマンでした。
徒歩10分圏内にはオフィス街の存在もあったので、どうにかしてサラリーマン層を多く取り込むことができないか、と日々考えていたものでした。
当時の客層は、
大学生(サークル、ゼミ、研究室等)
サラリーマン層
繁華街同業者
繁華街に『呑む』目的でいらしている方
単価は安いが、まとまった客数、売上を稼ぐことができる大学生サークルの宴会は、それはそれで魅力的ではあった。
しかし、「場が荒れる」ことや、『未成年飲酒』のリスク可能性が常にある。
(未成年飲酒のリスクに対しては、まだ『コンプライアンス』なんて言葉が出回らない状況下でしたが、大学の『新歓コンパ』をシャットアウトすることで対策してました。)
また、学園祭や、歓送迎会など時季柄強い反面、それ以外では見込めない。(売上の波が激しい)
そこで、安定したご来店が見込め、単価もそれなりに高く、場も荒れづらいサラリーマン層を『お客様の柱』の一つとして仕立てようと。
大学生の宴会は、『プラスα』の材料として捉え、ゼミや研究室のものを優先的に取り込むようにした。
そのために、まずは、スーツをお召しのお客様と名刺を交換することで距離を縮めていこう、と。名刺交換方法
タイミングが肝要になってきます。それと話す内容と。タイミングについては、あらゆる時を試しましたが、『交換』できて、かつ少しおしゃべりができて
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