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ヤムタイ料理で和えるということタイ料理アジア料理がお好きな方ならソムタム（パパイヤの和物）口にしたり、聞いたりとか経験があるタイ料理を代表的な食べ物ですね。味的には甘い辛い酸っぱい清涼感そしてお好きな方なら・・パクチーいろんな味を舌の”味蕾”で感じ取っていく舌の先端は、甘みその奥は、塩味酸味苦味と続きます。そして舌の真ん中が旨味。よく粉薬を飲む際に喉の辺りが「苦ーい」となるのは、そういったことからなんですね。本当に人間のカラダってすごいなとつくづく感じます。複雑に絡み合うひとつひとつ察知、分析？して感じ取ろうとしているんですね。第一に自分のこと体の中に取り入れる入り口で”門番”でもあり五感をとうしての”喜び”もまたここから始まっていきまね。そんな優秀に活躍してくれる舌に感謝です（笑）今日もごちそうさま。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊おまけこの日は唐辛子を・・・入れすぎました。。（泣）舌、全体で感じ摂っている感じがして総動員で辛さに反応してくれた食事・・・・となりました。

【うまみ味】人の舌が感じられる味は全部で５種類ありこれが「基本味」と言われてます。人が感じる味の種類は「甘味」「酸味」「塩味」「苦味」「うま味」の５つです。しかし最後のうまみだけは直感的な感覚になってしまい表現がとても難しいです。でも科学の世界ではうまみ物質が特定されていて固有の味として存在します。このうまみ物質は食べ物それぞれに固有のうまみ味として存在し色々なうまみ味の種類があります。それらを全部ひっくるめて舌がうまみ味と感じ美味しいと脳波に送られます。うまみ物質は昆布なら「グルタミン酸」鰹節なら「イノシン酸」シイタケなら「グアニル酸」〓＝〓＝〓＝〓＝〓＝〓＝〓＝〓＝〓＝〓＝〓【混ざり合い】これらの酸は単体じゃ美味しくなくて食材と混ざる事によりうまみ味に変わります。例えば出しの効いたすまし汁のように様々な食材が混ざった物です。その中にうまみ物質の酸が混ざりうまみ味に変わります。うまみとは「甘いお菓子」「苦い珈琲」「酸味の効いた酢の物」とは全く別物です。日本の文化では昔からうまみと言う味が国民に認知されてます。しかし世界で見るとうまみ味は全然認知されて無くて料理レシピにも書かれてません。そもそもうまみが単体の味として存在した事は最近発見されたばかりなのです。〓＝〓＝〓＝〓＝〓＝〓＝〓＝〓＝〓＝〓＝〓【うまみ物質】このうまみ物質を発見したのは1908年に東京帝国大学の「池田菊苗」氏が発見しました。この時発見されたうまみは昆布の中に入ってる「グルタミン酸」という物です。この発見以降色々な食材から固有のうまみ物質が発見されうまみが錯覚じゃなくなりました。しかしこの時点では日本の科学者

【舌の筋肉】舌は人体の中で唯一骨と独立し1番柔軟に動く筋肉で1番滑らかに動かせる筋肉です。舌の筋肉は筋肉自体が束になってる構造で筋肉自体が骨格の役目をし骨がない分凄く柔軟に動くのです。これは象の鼻やタコの足と同じ構造でこの構造を「筋肉包骨格」と言い唯一舌だけこの筋肉になってます。舌は体が太ってくると舌も太り軌道にも脂肪がついてしまい舌が喉の奥に垂れてしまいます。そうなるといびきの原因になり無呼吸症候群につながる危険な状態になってしまい死亡リスクが高まります。舌は年齢を重ねると筋力が落ち硬いものを食べられなくなり体の筋力も衰えてしまいます。なので筋トレする時に舌の筋肉もきちんと鍛えないと肉を食べられなくなってしまいタンパク質を摂取できません。〓＝〓＝〓＝〓＝〓＝〓＝〓＝〓＝〓＝〓【味蕾】舌の味覚は表面のボツボツの「味蕾」という感覚器官が唾液に溶けた成分から味を検知します。なので舌の「味蕾」は唾液がないと味を検知できず唾液をふき取った舌で味わっても何も感じる事が出来ません。舌の味覚を感じる「味蕾は」年齢を重ねるごとに少なくなり70歳になると半数以下まで減少し味が鈍感になってしまいます。しかし子供の味蕾は大人より数が多く舌も小さい為味蕾がものすごく密集してて味を敏感に感じられます。その為子供のとき好き嫌いが多く大人になると子供の頃嫌いだった味も味覚が減少し食べる事が出来ます。人の中には大人になっても他の人より敏感に味を感じられる「スーパーテイスター」がいます。その人口は人類の4/1がスーパーテイスターで平均味覚の3倍以上の味を強く感じられると言われてます。〓＝〓＝〓＝〓＝〓＝〓＝〓＝

「早死に呼吸」とは何かこんにちは！ パーソナル整体セラピストのかおるです 私たちが一日に2万回以上繰り返す呼吸。実はその質によって寿命が大きく変わることをご存じでしょうか。近年、日本では「早死に呼吸」と呼ばれる浅く速い呼吸をしている人が急増しています。呼吸の乱れは血圧・血糖値を上昇させ、無呼吸症候群や動脈硬化、心疾患、糖尿病など万病につながります。「早死に呼吸」というのは俗称ですが、医学・運動生理学的には 呼吸のエラー（間違った呼吸パターン） のことを指して使われることが多いです危険なサインこんな特徴がある人は要注意です。●歯に着色や歯型がつく●唇が乾燥しやすい●気づくと口が半開き●顔が長くなってきた●顎関節症や首・肩こり●肩や首がすぐこる●寝ても疲れが取れない●朝の顔のむくみこれらの背景にあるのは「口呼吸」です。本来、人間は 横隔膜をメインに使う深い腹式呼吸 をするのが自然です。 ところが、ストレス・姿勢の乱れ・スマホやPC作業などで、胸や肩の筋肉ばかりで浅く速い呼吸 を繰り返す人が増えています。なぜ口呼吸は危険か鼻呼吸が正常であるのに対し、口呼吸では酸素の取り込み量が極端に減ります。睡眠中、舌が気道に落ちてしまい、酸素飽和度（SpO₂）が88％まで低下するケースも。これは呼吸器疾患レベルの危険な状態です。酸素不足が毎晩続けば、脳梗塞や心筋梗塞のリスクが急激に高まります。さらに口呼吸は喉や口腔の乾燥を招き、虫歯や歯周病、慢性炎症を誘発。結果的に糖尿病や高血圧のリスクも押し上げてしまうのです。姿勢と舌の位置がカギではなぜ口呼吸になるのか。現代人に多いのは「スマホ・PC姿勢」です

【紙芝居屋】 6歳の時リヤカーの紙芝居屋がいて 鉄腕アトムや魔女娘メグや鉄人28号 などの紙芝居を自作して披露してた 駄菓子屋さんがいた °˖☆◝(⁰▿⁰)◜☆˖° この紙芝居屋さんはリヤカーの前面に 木の枠の紙芝居を取り付けて荷台には 色々な駄菓子を入れる小さなタンスの 菓子入れを乗せてた 当時はもう紙芝居屋さんなんて絶滅し 駄菓子屋のお爺ちゃんがそれは寂しい と言う気持ちから昔の文化を復活させ 我が町の三郷団地に来てくれてる この駄菓子屋さんは毎回豆腐屋の笛を 鳴らし団地内を歩いて周りその後ろに 笛の音に誘われた大勢の子供達が付き 停止して紙芝居をするのを待ってた 俺は豆腐屋の笛の音が聞こえると毎回 紙芝居屋だと解り母親から100円貰い その笛の音の方向に走って行き急いで 紙芝居屋を見つけようと必死だった！ 紙芝居屋はある程度子供達が集まると そこに停止して紙芝居を始めるから 俺はその前に何としても到着したくて 一生懸命探しまくる すると大抵他の子供達も走ってるので 皆紙芝居屋に行く子だと直感で解かり その子達が行く方向に俺もついてくと 必ず紙芝居屋さんを発見できた (∩´∀`)∩ﾜｰｲ 〓＝〓＝〓＝〓＝〓＝〓＝〓＝〓＝〓 【ハズレばかり】 紙芝居屋さんに到着すると毎回20人位 子供達が後ろに付いて行く様子が見れ 俺も団体の輪に入りこの人数になると やっと停止して紙芝居を始めてくれた その紙芝居は俺にとって凄く新鮮で お爺ちゃんの語り口も上手くテレビの アニメを見てる様な感覚になりまるで 紙芝居の絵が本当に動いてる気がした ∑(ﾟДﾟ)ｽｯ､ｽｹﾞｰ!! 紙芝居が終わると駄