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こんにちは南仙台の父（hrperficio）です。今回はメンチカツを取り上げてみました。スーパーや肉屋さんの定番の総菜ともいえるメンチカツですが、今密かにブームが来ているともいわれているそうです。唐揚げが大ブームとなり、一気に唐揚げ店が増えた時期もありますが、今はその面影すらありません。かつて多くの食品でそうしたブームが来ましたが、長くその人気を続けているものは残念ながらありません。SNSやインターネットでの取り上げから始まって、最終的にテレビや紙メディアに取り上げられることにはブームが去るのが今の状況です。さて、そんなメンチカツですが唐揚げ同様に大きな流行となる日が来るのでしょうか。写真は鑑定の結果となります。左側が結果、右側が環境条件となります。まず結果ですが、正義のカードの逆位置が出ています。正義のカードの逆位置は不公平や偏向、不安定や優柔不断、一方的などの意味があります。仮にブームが来たとしても唐揚げなどよりも一過性のものとなる可能性が高いことを意味します。食材としても難しさもあるのでしょうが、やはり嗜好の偏りであったり、扱い方の難しさであったりがあるようです。コロッケのようなものとも違い、単品で食べるにはちょっと難しい点があること、お弁当のおかずとしては良いとしても、かけるソースのバリエーションはあっても商品としての売り方も難しいところもあるのかもしれません。基本的にはブームに見合うような食材ではないことを意味します。次に環境条件ですが、世界のカードの逆位置が出ています。世界のカードの逆位置は衰退や堕落、低迷や未完成、調和の崩壊や不調といった意味があります。目新しさは

こんにちは南仙台の父（hrperficio）です。今回はインフレの影響や経営主体が米国本社に移ったことで値上げが続くマクドナルドを取り上げました。最近も値上げの公表があり、その中でも勢いが衰えていないのもマックの強さかもしれません。しかし、相次ぐ値上げによってモスバーガーやバーガーキングとの価格差もほぼなくなっており、商品が真っ向勝負になる状況になりました。原材料価格は更に上がる見通しもあって、人件費なども含めて値上げは更に続くともいわれています。一方で海外との価格差はまだまだあり、値上げは今後も継続することは間違いありません。そんな中でもマックは客離れを起こさずに勢いを続けていけるのかを占ってみました。写真は鑑定の結果となります。左側が結果、右側が環境条件となります。まず結果ですが、恋人のカードの正位置が出ています。恋人のカードの正位置は自己信頼や価値観の確立、共感や選択、結びつきや魅力といった意味があります。価格が上昇することでついていけなくなる層も一定数いるのは間違いありませんが、このカードからいえるのは間違いなくマックは無双の存在であって他社との競合で揺るぐことのない魅力があるということでしょう。私はほとんどマックには行かないのですが、若年層から高齢層まで多くのファンを抱えており、シーズンごとの商品などファン層へのアピールは強く惹き付ける魅力となっています。そういう状況はすでに他社との比較ではなく、自己価値観が確立した状態であり、共感による結びつきといった形まで昇華しているのかもしれません。しばらくはよほどのことがない限りはマック無双の状態は続いていくことになりそうです

こんにちは南仙台の父（hrperficio）です。今回はケンタッキー・フライド・チキンを取り上げてみました。（以下、KFCと略します。）先日の報道で立上げから関わっていた三菱商事が株式を売却する話が出ています。ファストフードに限らず飲食業界はプレイヤーの入れ替わりも激しく、社会情勢の変動による影響も強く受けてきました。マクドナルドも日本法人の独立経営から米国に経営権が移ったり、ロッテリアの売却などブランドは残っても経営主体が変わることで変化が生じています。KFCだけは1970年代から一貫して三菱商事の影響下で経営が行われ、近年はフライドチキンからバーガー類の充実化によって客足が伸びています。そんな中での株式売却は大きな話題となりました。経営主体が変わることで特性が変わるところも大きいファストフード業態で、KFCは新たな経営主体によって更なる活性化がなされるのおかを占ってみました。写真は鑑定の結果となります。左側が結果、右側が環境条件となります。まず結果ですが、皇帝のカードの正位置が出ています。皇帝のカードの正位置は支配や安定、達成や行動力、意思や責任感といった意味があります。結果としては更に市場トレンドを意識した店舗・商品開発が進んで、業界への食い込みに大きな弾みをつけることを意味します。また、更に攻めの方向性が強化されることで、場合によってはマクドナルドなどの先行する類似形態のファストフード業にも大きな影響を与える存在となる可能性もあります。マクドナルドが追い込まれるというところにはならないと思いますが、かなり面白い存在となって、ファストフード業界に新たな風を吹き込むことにな

こんにちは南仙台の父（hrperficio）です。今回はバーガーキングを取り上げてみました。何度も進出と撤退を繰り返してきたバーガーキングですが、今回の再進出ではうまく立ち上がってきた感じを見せています。一方で先行するマクドナルドはインフレなどによって度重なる値上げを行い、収益の改善は見せている一方でモスバーガーとの価格差がほとんどなく、一部のメニューでは逆転現象も生じています。価格よりも品質を取った戦略と言われていますが、海外でも大幅なインフレによる値上がりも続き、日本でも時期は遅れながらも値上げを続けています。さて、そんな中でバーガーキングは色々な企画で市場にチャレンジしており、一定の評価も得てきました。そんなバーガーキングはマックの牙城といっても良い状況だった日本市場で切り崩しを行うことはできるのでしょうか。写真は鑑定の結果となります。左側が結果、右側が環境条件となります。まず結果ですが、恋人のカードの正位置が出ています。恋人のカードの正位置は価値観の確立や結びつき、共感や選択といった意味があり、若さや魅力といった意味も持っています。バーガーキングは今の勢いをこのまま持続させることで若い購買層からの支持を得ていくことになるでしょう。マックは様々な年代からの支持もありますが、時間帯や地域によっては年齢層の高い状況もあります。一時期はファミレスに朝食時間帯に流れた層がマックに流れている現象もあったことで高齢層にも食い込みを図ってきました。その一方で若い層から敬遠されるような状況も出ていることもあって、若い購買層がバーガーキングに流れていくのが今後も都市部を中心に続いていくこと

こんにちは南仙台の父（hrperficio）です。今回は何度目になる再進出を果たしたバーガーキングを取り上げました。既に過去何度かの進出と撤退を繰り返したバーガーキングは米国ではマックに次ぐ規模を持っています。アメリカンテイストを前面に出した展開で過去失敗をしていますが、今回は過去の経験を活かして日本でビジネスが継続させられるか注目を集めています。マックが日本でのローカライズによって一定の地位を保ち、日本で成功したファストフードの多くはローカライズによる成功も要因としてあります。そんな中で外国人の来訪も増えたとはいえ、アメリカンテイストを持ったバーガーキングはその勢いを保っていくことができるのでしょうか。写真は鑑定の結果となります。左側が結果、右側が環境条件となります。まず結果ですが、女教皇のカードの逆位置が出ています。女教皇のカードの逆位置は悲観や無気力、無神経や現実逃避、疑心暗鬼や冷淡といった意味があります。やはり、何らかの踏み込んだローカライズや他のファストフードとは違う特徴的な戦略が必要となることは間違いなさそうです。女教皇のカードは知性や知性を表すため、踏み込んだマーケットリサーチや北米とは違ったアジア・極東でのセールス戦術と特徴出しは必須となります。前回までの進出とは異なった戦略は持っているようですが、既にファストフードの在り方や一時的なブーム後の戦略カードなど、中期レンジでの差別化まで踏まえた考え方なしでは難しいかもしれません。一定の認知があって、それが継続的な需要に繋がるとすれば、それは大きな戦略ミスとなります。マックやケンタッキーフライドチキンなど先発定着組は

栄養の原則「ファストフードについて学ぶ（前編）」アラフォー世代右寄り米国NTI認定栄養コンサルタントの美鍵（ミキー）です今回は『ファストフード（高加工食品）』に着目して前編・後編に分けて詳しく語ります『ファストフード』といえば、簡単に手軽に食べられる食品のことで、現在日本全国至る所にあるファストフード店だけでなく、インスタント食品や冷凍食品、加工食品なども挙げられますそしてこういった食品といえば、戦後働く女性（共働き）も増えた事もあり、忙しく働く人の味方でもあります『ファストフード』の起源『ファストフード』の起源といえば、予想通り（？）アメリカ合衆国ではアメリカのスーパーでは棚に数えきれないほどある状態です加工食品がここまで多く販売されているのは、生産者側として品質保持期限の延長や低コストで生産できることでこれは出来れば安く買いたい消費者側にも都合が良く需要と供給のバランスが取れている食品ともいえます『ファストフード』は加工品を使うことでスピードアップ加工食品というのは食品に何らかの加工したものですが、ファストフード店の提供のスピードが早いのはこういった加工食品を活用しているからで現在では先進国に限らず市場のグローバル化に伴い、ファストフード＆加工食品は急速に世界各国で日常生活に浸透し、食品選択の当たり前の１つとなっています今回はアメリカのファストフード事情にについて深掘りすることで『ファストフード』を食べ続けるとどんな悲劇が起こるのかについて述べようと思います『ファストフード』の大御所はアメリカで1940年後半に創業『ファストフード』の大御所『マクドナルド』は、アメリカのカル

栄養の原則「ファストフードについて学ぶ（後編）」アラフォー世代右寄り米国NTI認定栄養コンサルタントの美鍵（ミキー）です今回は『ファストフード（高加工食品）』に着目して前編に引き続き、本日は後編でファストフードの大元となる原料がどんなものであり、食べ続ける事と人体にどういった影響が生じるのか追求していきます前編同様気分を害する可能性のある内容が含まれますので、ご注意くださいどうして抗生物質が必要なのか？よくオーガニックスーパーで売られている肉類を見ると『抗生物質不使用』と表記されていますが、アメリカの大規模農場で育てられた牛になぜ抗生物質が必要になるかというと