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備蓄米は、いざという時のための大切な食料ですが、古くなると味が落ちてしまうのが難点ですよね。でも、ちょっとした工夫で美味しく食べることができますよ！1. 炊き方の工夫しっかり浸水させる: 備蓄米は乾燥しているので、炊く前に最低でも1時間、できれば2〜3時間、冷水に浸しましょう。芯までしっかり吸水させることで、ふっくらと炊き上がります。新米を少し混ぜる: もし可能であれば、新米を2〜3割程度混ぜて炊いてみてください。新米の粘りや香りが加わり、格段に美味しくなります。オイルを少量加える: 炊飯時にサラダ油やオリーブオイルを数滴加えると、お米一粒一粒がコーティングされ、ツヤが出てパサつきが抑えられます。ごま油も香ばしさが出ておすすめです。氷を入れて炊く: 炊飯器に氷を数個入れて炊くと、急激な温度変化が抑制され、お米の甘みが引き出されると言われています。2. 調理法で美味しく変身させるそのまま食べるのが難しい場合でも、工夫次第で美味しく食べられます。混ぜご飯や炊き込みご飯: 鶏肉や野菜、キノコなどと一緒に炊き込みご飯にすると、具材の旨味が染み込んで食べやすくなります。ツナ缶やひじきの煮物などを混ぜ込むのもおすすめです。リゾットやおかゆ: 水分をたっぷり含ませるリゾットやお粥にすると、古米のパサつきが気になりません。チーズや卵、野菜などを加えて栄養もアップさせましょう。炒飯: 少し硬めに炊けた備蓄米は、炒飯にぴったりです。パラパラに仕上がり、具材の旨味や調味料の味で美味しくいただけます。おやきやせんべい: 潰して焼いたり、乾燥させて揚げたりすれば、おやつやおつまみにもなります。「古古古米