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「カキ」にあたりやすい人、あたりにくい人がいるのはなぜ？　内科医に聞いて分かった“理由” あなたは「カキ」を食べて食あたりを起こしたことがありますか。冬に旬を迎え、クリーミーで濃厚な味わいが楽しめるカキですが、食べる際の心配事として「食あたり」を挙げる人はやはり少なくないようで、「一度あたってから怖くて食べられない」「カキであたると本当に地獄です」など、「あたるとつらい」「大好物だけど食べるのが怖い」という痛ましい体験談が多く聞かれます。 　しかし一方で、「家族でカキを食べると、いつも私だけあたるんだけど……」「カキ大好きだから、あたりにくい体質になりたい」など、カキにあたりやすい／あたりにくい体質について疑問を感じている人も見受けられます。 　カキによくあたる人と、そうでない人は何がどう違うのでしょうか。内科医・糖尿病専門医の市原由美江さんが解説します。 「毎回あたる」人はアレルギーの可能性大 　そもそも「食あたり」とは、食べ物や飲み物に含まれていた細菌やウイルス、毒素が原因で腹痛、下痢、吐き気、嘔吐（おうと）、発熱などの症状を引き起こすことで、医学用語では「食中毒」といいます。発症までの時間は細菌やウイルスの種類によって異なり、例えば「ノロウイルス」は食後24時間から48時間ほどで発症しますが、「黄色ブドウ球菌」は1～5時間と短めです。 　カキによる食あたりの原因として考えられるのは、「ノロウイルス」「腸炎ビブリオ」「貝毒」「アレルギー」です。ノロウイルスや腸炎ビブリオによる食中毒は、加熱で防ぐことができます。 　ただし、加熱の温度や時間には注意すべきです。カ

娘が大学生だった時、友達（女性）、先輩（男性）と牡蠣小屋に行った。私は牡蠣=当たると思っていたので「大丈夫かな～」と心配していた。そうしたら見事に当たった。一晩中トイレから出てこれなくなった娘。若いとはいえ相当辛かったらしい。何でもその牡蠣小屋では砂時計が置いてあって、店側から必ず加熱時間を守るように言われていたそうなのだが、一緒に行った男性先輩がテキトーな人だったらしく加熱不十分のまま「だいじょ～ぶだよ」と言われて、食べてしまったらしい。でも、牡蠣は加熱しても腹痛を起こす場合がある。どうやら牡蠣アレルギーもあるらしい。私は以前から生牡蠣を食べたことがあったし（その時は食中毒にはならなかった）、牡蠣フライも好きだった。しかし、スーパーで買った牡蠣フライを食べた夜、下痢や嘔吐はしないものの、胃が痛み眠れなくなった事があった。その後も何度か十分に加熱した牡蠣を食べてみたのだが、同じように具合が悪くなった。それが牡蠣アレルギーの症状だったようだ。加熱した牡蠣で何度も同じ症状を起こすのが特徴なのだとか。また、腸炎ビブリオなノロウイルス以外に有害プランクトンが牡蠣のなかで増殖し貝毒になる事もあるという（帆立などの二枚貝で起こる）貝って意外に注意が必要なんですね。