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お刺し身に「菊」の花が添えられるワケ　がん予防＆コレステロール、中性脂肪低下にも　栄養士に聞いた 　飲食店で刺し身をオーダーすると、お皿に盛られた刺し身とともに「菊」の花が添えられて出てくることがあります。同様に、スーパーマーケットなどで売られているパックの刺し身にも、菊の花が添えられていることがあります。近年、造り物の菊も見受けられますが、なぜ、刺し身の横に菊の花が添えられているのでしょうか。管理栄養士の岸百合恵さんに聞きました。 江戸時代から食べられるように？　殺菌目的、意外な効能も Q.菊の花が刺し身に添えられるようになった、理由とは何でしょうか。 岸さん「菊の花は彩りの美しさはもちろん、解毒効果を利用した殺菌目的や、香りを楽しむ薬味として添えられたと考えられています。刺し身などに添えられる菊の花は、全て食用菊で、タンポポのような小ぶりでおなじみの菊は『秋月』という品種になります。 　菊は平安時代に中国から日本に伝来し、観賞用や薬用として宮中で好まれるようになったと考えられています。食用菊が本格的に発達したのは江戸時代で、苦味を取り除き、花弁を大きくする改良がなされたり、品種も多種栽培されるようになったりしました。刺し身に添えられるようになったのも、この時期ではないかと考えられます」 Q.添えられた菊の花は食べられるそうですが、どのようにして食べたらよいのでしょうか。栄養はあるのでしょうか。 岸さん「軸ごと食べると苦味があるので、花びらをちぎって刺し身にちらしたり、しょうゆに入れて味や彩り、食感を楽しんだりするのが一般的です。栄養は、葉酸をはじめとしたビタミンB群、ベータ

【刺身の日】刺身に「菊の花」が添えられる納得の理由！ 　管理栄養士「実は“彩りのため”だけではありません」 過ぎましたが、8月15日は「刺身の日」。刺身といえば、飲食店でも、スーパーで売られているパックでも、鮮やかな黄色の「菊の花」が添えられているのをよく見かけます。この「菊の花」、どうして刺身に添えられているのか知っていますか。管理栄養士の岸百合恵さんによると、実は「彩りのため」だけではないのだそうです。その理由や、菊の花に含まれる意外な栄養素について教えていただきました。 実は「がん予防」の効果も 　刺身に「菊の花」が添えられるようになった理由として、菊の花による彩りの美しさはもちろん、解毒効果を利用した殺菌目的や、香りを楽しむ薬味としての役割が考えられています。刺身などに添えられる菊の花は、全て食用菊で、タンポポのような小ぶりでおなじみの菊は「秋月」という品種です。 　菊は、平安時代に中国から日本に伝来し、観賞用や薬用として宮中で好まれるようになったと考えられている花です。食用菊が本格的に発達したのは江戸時代で、苦味を取り除き、花びらを大きくする改良がなされたり、品種も多種栽培されるようになったりしました。刺身に添えられるようになったのも、この時期ではないかと考えられます。 　ところで、刺身に添えられた食用菊、あなたは普段食べていますか？ 　愛知県や山形県、青森県、新潟県といった菊の生産地では、郷土料理があるなど菊を食べる文化がありますが、その他の地域では菊を食べる習慣がなく、スーパーなどで販売をしていなかったり、していてもごく少量だったりします。そのため、「菊自体を

9月9日は「重陽の節句」。奇数の中で最大の「9」が重なる特別な日です🫧古来より「菊の節句」と呼ばれ、不老長寿や厄除けの祈りが込められてきました。菊の香は心身を清め、疲れを癒すと信じられてきました。🌙日本での「重陽の節句」の歴史 •奈良時代に中国から伝わり、平安時代に宮中行事として広まった。 •「五節句」のひとつ（1/7人日・3/3上巳・5/5端午・7/7七夕・9/9重陽）。 •菊を飾り、菊酒を飲み、長寿と繁栄を祈った。 •平安貴族は「菊に綿をかぶせて露を移し、その綿で体を拭うと長寿になる」と信じていた（菊綿の習俗）。⸻🌙日本国外（中国・欧米など）　◯中国 •発祥地は中国の「重陽節」。 •「九」が陽数で最大の為、9/9は「陽が極まる日」として吉日。 •菊酒を飲む・高い山に登る（登高）・茱萸（グミの実）を身につけて邪気を払う風習がある。 •「登高望遠」の日として、詩人・杜甫など多くの漢詩に詠まれている。◯欧米 •9/9自体に古代的な祝祭はあまりないが、数秘術的に「9」は完成・到達・収穫の象徴。 •特に「999」という並びは「物事の完結と新しい始まり」を意味するエンジェルナンバーとして扱われる。 •なのでスピリチュアル界隈では「9月9日＝完結と再生のゲート」と解釈されることも多い。⸻💡 まとめ •日本 → 菊・長寿・浄化 •中国 → 登高・茱萸・菊酒で邪気払い •欧米スピ界 → 999＝完結と再生🌙現代的な取り入れ方 •菊の花を部屋に飾る（浄化・リフレッシュ） •菊茶や菊酒をいただく（体と心のデトックス） •菊の香りを取り入れたアロマやバスソルトでセルフケア🌙スピリチュアルな意味づけ

２０２４年　８月２５日　日曜日 ８月１９日　月曜日　午前中 お買い物でシュークリームを購入 （勿論　他にも有るけれど。） 四個入りを三個食して 午後からは　月二回の 女性ホルモン治療の為に外出。 治療は保険適用なので 毎回　５６０円 （値上げして　この値段） 帰宅後、 晩御飯の準備中に 残り物のシュークリームを・・。 晩御飯は　１８：００頃？ 炊き上がった　熱い白米に レトルトカレーをそのまま・・。 月曜日の夜には サンテレビで『水戸黄門』 「さあ　いよいよ明日は 生活習慣改善プログラム。」 枚方市保健センターへ行く 運命？　の日 必要書類を整えて 机の上に置きました。 此処までは通常の事で 日々の生活の流れ、 テレビ番組を鑑賞して 床に就くだけの筈でした・・！ しかし、 １９：３０を過ぎた頃 身体に異変が発生します。 吐き気と腹痛で トイレに飛び込み 口からは　戻すわ 菊の花からは　下痢 尋常では無い苦しさに すぐ床を敷き 『水戸黄門』を予約録画に設定 横に　なりました。 が、 吐き気と腹痛は収まらず トイレに枕を持ち込んで ユニットバスの洗面・トイレ部分 「すのこ」を敷いた上で横たわり ずう～っと丸くなっていました。 今年？　 去年？ あの時は確か頭痛で 同じような事が有り 今回も治まるか？　と思いきや ますます　酷くなる一方で・・。 頭の中に過ったのは 「＊７１１９」 救急車を呼ぶ前に 事情を説明して 必要と判断されれば 救急車を呼びましょう、 という事前作業。 それは繋がらず 「７１１９」の 固定電話番号版も存在しており そこへも連絡してみましたが 混み合いが凄くて 繋

２０２５年　７月２６日　土曜日 今日は大変でした。 一時間　たっぷりと掛かりましたからね。 日頃からの水分補給が足りていなかったの？ 毎日を心掛けているつもりだったのを 実は日が空いてしまっていたの？ 原因は思い当たらないけれど、 「いちじく」が欲しかった一時間。 朝食も済ませて 洗濯物外へも干して ブログを書く為の パソコン立ち上げを前に 排便を　と便座に座ってから ちょこっとした異変に気付きました。 内容物が固い！ 太いし出て来ない！ 気張っていたら 頭に血が集まってしまい 気分が急激に悪くなってしまい これ以上 気張り続けたら 頭の中の血管が破裂しそうな痛みが・・。 でも、 菊の花の内側には 間違いなく 大量の内容物（排便物）が控えていて 先ほどの気張りがキッカケで おなか全体が痛み始めました。 ついでに、 上からはリバースしたい気配さえ・・。 下からは 出したくても出てくれず、 上から出たがっている？ 口から排便するのは困るので、 他所事を考えて　気を逸らせました。 こういう時に欲しいのは 「いちじく浣腸」ですよね。 でも　そんなモノ　常備していません。 同居人は居ないので 薬局へ走ってくれる人は居ない訳で 電話で誰かに頼む？ ん～～なもん　誰もおらへんわ。 こんな時は 「菊の花に刺激を与えると良い。」と テレビか何かで言っていた記憶が有って 綿棒を持って来て　挿入してみました。 「むにゅっ」と　 内容物の感じは柔らかかったんですが じゃ　なんで出て来ない？ だから　グルグルと捏ねて 出口付近の粉砕を試みました。 粉砕すれば 内容物の隊列が崩れて 流出しやすくなるだろう