ヴィーガン小松菜（ほうれん草）のグラタン（2人分）
材料
1. 小松菜（ほうれん草）（ざく切り） 70ｇ
2. 玉ねぎ（くし形の薄切り） 70ｇ
3. じゃがいも（くし形の５ｍｍの厚さの薄切り） 70ｇ
4. えのき（２cmの長さに切る） 30ｇ
5. 小麦粉 大さじ2
6. 豆乳 300cc
7. 豆乳マーガリン 20ｇ
8. こしょう 少々
9. 塩 小さじ1
10. てんさい糖 小さじ2
11. 植物性チーズ（シュレッドタイプ） 40ｇ
12. サラダ油 適量
作り方
① 鍋にサラダ油をひいて、じゃがいもを焦がさないように炒める。
② ①に小松菜と玉ねぎとえのきを入れて焦がさないように炒める。（ほうれん草の場合は、他の野菜が炒まる直前に入れて、軽く火を通す。）
③ 火を止めて②に小麦粉を入れて粉っぽさが無くなるまで混ぜる。
④ ③に豆乳と豆乳マーガリンとこしょうと塩とてんさい糖を入れて、とろみが出るまでかき混ぜながら中火にかける。（とろみが固くなり過ぎないように気をつける。）
⑤ ④をグラタン皿に移し、上に植物性のチーズを乗せ、1000ｗのトースターで8分焼く。（焦げ目がつきすぎるようだったら、上にアルミホイルを乗せる。）
⑥ トースターから取り出してでき上がり。
ヴィーガンになってからチャネリングができるようになって、天然石を握るとその効果がわかるようになりました。
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