「チラシやSNSのデザインをこんなに頑張っているのに、どうして新規のお客さんが増えないんだろう……」
深夜までパソコンに向かって、おしゃれなフォントを選んだり、背景の模様を工夫したりしている飲食店経営者の方、本当に毎日お疲れ様です。
でも、ここで1つ衝撃的な事実をお伝えしなければなりません。
実は、お店側が「頑張って作り込んだデザイン」ほど、お客さんにはスルーされやすいのです。
なぜなら、おしゃれで綺麗なデザインは、一歩間違えると「よくある広告」に見えてしまい、スマホの画面やポストの中で風景に馴染んでしまうから。お客さんが本当に見たいのは、洗練されたデザインではなく「そのお店の安心感」です。
今回は、デザインのセンスがなくても今すぐできて、新規客を1.5倍に増やすための「3つの具体的な改善ポイント」をお伝えします。キーワードは「足し算」ではなく「引き算」です。
新規客を動かす「3つのデザイン引き算ステップ」
おしゃれな模様や飾りは、今日からすべて捨ててください。代わりに、次の3箇所だけをガラッと変えてみましょう。
1. 【文字の大きさ】おしゃれな英語より、デカデカとした日本語
小さくてスタイリッシュな英語のロゴや、すましたフォントはNGです。
遠くから見ても、スマホをスクロールしていても、1秒で「何のお店か」「何がウリなのか」が分かるレベルまで、文字を大きく太くしてください。看板メニューの名前は、ちょっと不格好なくらい大きく書くのが正解です。
2. 【料理の写真】全体像より、限界までの「アップ」
お皿全体や、テーブルの上の綺麗でおしゃれな配置を写そうとしなくて大丈夫です。
お客さんの指を止めるのは、お肉のジューシーな肉汁、ラーメンから立ち上る湯気、ソースのツヤといった「シズル感」です。カメラを限界まで料理に近づけて、「うわ、美味しそう！」と脳に直接訴えかけるアップの写真を使いましょう。
3. 【店主の笑顔】お店のこだわりより「安心感」
初めて行く飲食店って、実はすごく緊張するものです。「頑固そうな店主だったら嫌だな」「常連ばかりで浮いたらどうしよう」という不安を抱えています。
だからこそ、チラシやSNSの隅っこに、あなたの満面の笑顔（またはスタッフさんの楽しそうな姿）の写真を1枚載せてください。それだけで、心理的なハードルがガラリと下がります。
お客さんは「デザイン」を食べに来るわけじゃない
集客がうまくいかないと、ついつい「もっとデザインをかっこよくしなきゃ」と思いがちです。でも、「それ、私のことだ」「盲点だった」と気づいた方も多いのではないでしょうか。
お客さんが求めているのは、綺麗なチラシではなく、「美味しそうな料理」と「安心して入れるお店の雰囲気」です。
今日から、飾りのデザインに時間を使うのはやめましょう。
その分のエネルギーを、料理の圧倒的なアップ写真と、あなたの最高の笑顔を伝えるために使ってみてください。それだけで、お店のファンは驚くほど増えるはずです。
