店主おすすめ！の“最上ヒレ肉”と“特上ロース”を食して豚さんへ感謝申し上げます

お店の写真を見つけた瞬間に「行かねばならぬ」

行列必至なのでちょっとでも少なそうな平日に行動

開店時間10分前の11：20到着

想定内の7番目（前2組）である

記名して待つ

精悍な面持ちのモノクロブーがお出迎え

開店し出席順に案内される

店主おすすめ！の「特上シャトンブリアン＆肉厚ロースカツの贅沢定食」

前日からこれ一択だった

店主が調理している様子がはっきり見られるカウンター特等席

豚肉を「叩く・揚げる・切る」をしかと見ていて飽きない

油から上げた後すぐに提供せずしばらく放置されている

油切りの徹底と余熱で中までしっかり火を通すためなのだろう（たぶん）

「特上シャトンブリアン＆肉厚ロースカツの贅沢定食」配膳

もう芸術品の類だ、写真を撮るのがもどかしいほど早く口にしたい

牛肉「シャトーブリアン」からの「シャ豚（トン）ブリアン」

卓上の指南書通り最初の一切れを“塩”で食す

今まで味わったことのない肉の旨みで頬が緩む

とても柔らかく繊維質が少ないのでいつまでも口の中に残らない

わさびも大変良く合いしっかりと“肉”を堪能

ごはん食べるのを失念しかける

「特上ロース」も艶めかしい

脂でさえ上品な旨みが充満していて美味しい

これは贅沢なロースカツだと豚さんへ感謝の気持ちが芽生える

豚肉の美味しさはもちろんだが

ごはん、味噌汁、キャベツの全体のバランスが良く

評価されるお店ってのがよくわかる