550.「トリデミック」に備えるための最高の食習慣・6
記事コラム
6.プロバイオティクスを摂取し、発酵食品を食べる
比較的新しい研究分野として、腸とそこに生息する何兆個もの善玉菌やプロバイオティクスと呼ばれるウイルスがあります。
これらの細菌を総称して微生物叢（びせいぶつそう）と呼びます。
腸は「第二の脳」と呼ばれるほど、体全体の動きや健康維持に重要な役割を果たしており、その多くは微生物叢がいかにうまく機能しているかに起因していると考えられています。
微生物叢の主な役割の1つは、免疫システムの機能です。
もし、微生物叢が充実していれば、つまり、プロバイオティックな細菌やウイルスが数多く、かつ多様であれば、健康な免疫システムを持つ可能性が高くなります。
プロバイオティクスは、免疫システムを調節し、病原体から私たちを守る働きをサポートします。
プロバイオティクスのサプリメントを摂取し、プロバイオティクスを自然に含む発酵食品を摂取することで、微生物叢を健全に保つことができます。
プロバイオティクスが豊富な発酵食品には、ヨーグルト、ケフィア、テンペ、キムチ、味噌、コンブチャなどがあります。
ケフィアはプロバイオティクス乳飲料の一種であり、テンペは豆腐を発酵させたものです。
キムチはザワークラウトに似た食品で、主にキャベツを発酵させた野菜です。味噌は大豆のペーストでスープによく使われ、コンブチャは発酵させたお茶で、冷やして飲むと微発泡があるのが特徴です。
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