おはようございます♪
月曜日、また1週間が始まりますね・・・！
関東はいきなり豪雨が降ってきたかと思いきや太陽が出てジリジリ暑くなったりと
1日の中で天気がコロコロ変化する日が続いていますね😅
北陸に住んでいた頃を思い出します。
さて今日はふわふわホットケーキを作るコツについて
ご紹介します♪
お子さまのおやつや朝ごはんの定番ホットケーキ、
お家でも活用してみてください♪
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「ふわふわホットケーキを作るコツ」
（1）卵と牛乳を先に混ぜる
粉物は混ぜすぎるとグルテンが発生してべちゃっとした
仕上がりになってしまいます。
卵と牛乳を先にボウルに入れて混ぜておくことで、粉を入れた時の
粉の混ぜすぎ防止に！
（2）マヨネーズを加える
マヨネーズに含まれる乳化された植物油や、
酢を含むマヨネーズを加えることで、
グルテンの形成に良い影響を与え、ふんわり焼くことができます。
マヨネーズの他にヨーグルトも同じ効果がありますよ♪
（3）生地はさっくりまぜる
先ほどからお伝えしているグルテンの発生。
これを抑えるために、ダマが残るくらいにさっくり混ぜます。
生地の固さは持ち上げると、とろりと流れ落ちるくらい。
固すぎずゆるすぎずの目安です。
（4）生地は高い位置から落とすように
生地をフライパンのすぐ近く方入れてしまうと
厚みがまばらなホットケーキができてしまいます。
15㎝ほど離すと均一に広がり、熱も均等に伝わるので、
焼きすぎ・生焼けを防ぎます♪
（5）火は強めの弱火で。焼きすぎない
ホットケーキを焼くときは弱火で焼きます。
ただ、綺麗な焼き色をつけたいので弱すぎない強めの弱火がベストです。
（この辺の微妙な火加減の調整はお家のコンロやフライパンに
よっても違うので何度か練習が必要かも・・・）
穴が少しでてきたタイミングでひっくり返します。
焼きすぎると焼き目もつかずパサパサした仕上がりになってしまうので注意。
目安は片面3分くらいです。
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私もぐりとぐらのホットケーキのようなホットケーキを作れるよう
修行したいと思います！笑
それでは今日はこの辺で。
今週も1週間頑張るぞ〜〜！
