「料金の値上げは、顧客ファン化のチャンスである」という言葉があります。
メニュー改正や値上げには、既存客の失客のリスクが伴うため、計画的に行う必要があります。
失客を恐れて値上げをしない人がいますが、これは誤りです。
既存のお客様はすでにお店のファンであり、新しいメニューに価値を感じられれば抵抗がなく、より良いサービスは歓迎されるでしょう。
既存客を失客させないためには、値上げの数カ月前からのプランニングが必要です。
1~2ヵ月前からメニューの改正と、それに伴う値上げを行うことを予告しておきましょう。
料金値上げ後も、既存客に対しては旧料金をしばらく据え置く期間を設けます。
この期間に、無料で新メニューを体験してもらい、その価値を実感していただくことが大切です。
このメニューがお客様にどんなベネフィットをもたらすのか、自信を持って説明し続けましょう。
また、この期間に、差額分の料金として使えるお得なビューティチケットを販売すると効果的です。
「無料で新メニュー体験」は、既存客にとって特別扱いをされているようでうれしいサービスです。
「料金据え置き」はお得感を感じさせてくれるものです。
値上げのタイミングで「特別扱い」と「お得感」を既存客に感じていただくことで、さらなるファン化が進むはずです。
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