飲食店の人時売上アップの大切さを伝えます

飲食店に勤務され、お悩みをお持ちの方に、少しでも手助けになればと思い、ご相談に預かりたく存じます。 飲食店で社員をされてる方も、お気軽に利用いただきたく考えております。 仕事の方法、上司に対して、アルバイトマネジメントなど、悩みの相談も承ります。 そういった方へのサポートになるかと思います。 簡単な自己紹介と経歴 20〜25歳　店舗オペレーションのみに特化した仕事を経験 25〜28歳　管理数字についての基礎を学び、利益の出し方、教育の正しい方法を学びつつ、現場を運営 29歳〜現在　店舗責任者として利益率に拘り現場を運営 料理が旨い、店が綺麗と言うのが当たり前になっている昨今、調理、衛生業務の技術というのは必須です。 しかし、技術にお金をかければ利益は生まれません。 技術をアルバイトに落とし込み、アルバイトだけで運営可能な領域に店を持っていかなければ、 今回のような不況にも耐えられないでしょう。 アルバイトで良い人材を取れるかは運要素が絡んで不安定という声もあると思いますが、 店の雰囲気がしっかりしていれば、入ってくるスタッフも自然としっかりするよう順応していきます。 アルバイトがダラダラせず、しっかり頭で考え、効率的な作業をするまでに育つには、店舗責任者である人物がしっかり誘導してあげなければなりません。 そこで指標となる項目が人時売上高。 ここを高められるかが、店舗の未来を良くも悪くも変えていきます。 サービスを下げ、お客様との接触機会を減らせば当然人時売上は上がりますが、その様な店はリピートされません。 今はスタッフの雰囲気が好きでその店に来てくださるお客様が増えています。 単価を落とさず、味、スピード感、サービスのクオリティで勝負できる店を作りましょう！