「家飲みビール」はなぜ美味しくなったのか？【本レビュー】
ビール美味しいですよね？こんにちは、4s Production 中沢です。今回は久しぶりの【本レビュー】です。 ご紹介したいのはこちら「家飲みビール」はなぜ美味しくなったのか? - コテコテ文系も学べる日本発の『最先端技術』 - (ワニブックスPLUS新書) 坂田薫さんの著書ざっくりいうと…・結晶スポンジで苦味成分を解明！先日、仕事で「結晶スポンジ法」なるものを知ったので読んでみました。正直なところ化学には疎くて化学と科学の違いもあんまりわかっていませんでした。調べたところ※「科学」とは、対象を観察、実験することによって導き出された知識、法則の総称のことを指す言葉です。 それに対し、「化学」という言葉は、物質の構造や性質などを研究する1つの分野のことを指しています。※引用：言葉のギモンを解決するサイト気になったのは「家飲みビールが美味しくなった理由」です。ビール大好き人間としては読まないわけにはいきません。結晶スポンジ法…と聞いただけで少しテンション下がりますよね？難しそう…というか説明しずらかったので引用するとビールの苦味成分は何百年も飲まれているのにも関わらず、なぜ苦いのか？なぜ、苦味が変化するのか？解明できていなかったそうです。しかし、ビールを結晶スポンジに流し込むとビールの苦味成分が変化した後の１３種類の物質を特定し、構造もわかったそうなんです。その結果、キリンビールは苦味成分が変化する前の新鮮な状態に保つことが可能になったそうです。結果、家飲みビールが美味しくなったそうです。早速、キリンのビール飲みたいですよね？・ノーベル賞候補に！この研究は２０１３年に東京大学卓越教
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