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【培養肉の味】培養された肉を食べる事はほとんどの人が嫌がってる事が解りました。今までの普通の肉から培養肉の日常に切り替えるには感情や感覚の共用範囲が全く経験した事だからそうです。この研究論文を作るにあたり1587人のボランティアの協力で実験が行われました。実験方法は肉を中心に食べる人と野菜中心に食べる人をグループに分けました。そして培養肉をこれから食べる事を伝え食べてみた感想を書いてもらうこの様な実験方法をしました。実際に培養肉を食べてもらった結果「培養じゃ人工的な肉と感じる」「培養だとしても動物由来の物を食べていると感じる」等ありました。これで解った事は肉を中心に食べてる人35％野菜中心に食べてる人55％この割合で嫌悪感を感じました。〓＝〓＝〓＝〓＝〓＝〓＝〓＝〓＝〓＝〓＝〓【人造生命体】この人たちの中には完全に培養肉を拒絶した人もいて「味わう事すらできない」と回答してます。そこで肉を中心に食べてる人たちに動物の肉に似ていると意識して食べてもらいました。すると培養肉に対する嫌悪感が少し減少して食べられる人が増えました。でもやっぱり「肉っぽくない」と嫌悪感を示す人が結構多かったそうです。野菜中心に食べてる人たちは「肉っぽい」と嫌悪感を示しどうしても嫌だそうです。結果肉が好きな人達は「肉っぽくない」と嫌い菜食主義者は「肉っぽい」と嫌いました。この真逆の反応から解る事は人造生命体を食べる感覚が生理的に受け付けないとよく解った結果です。〓＝〓＝〓＝〓＝〓＝〓＝〓＝〓＝〓＝〓＝〓【培養肉のすすめ】この結果から研究チームがこの様に述べてます。「培養肉の普及の為に認知的評価を上げるよう働き

こんにちは南仙台の父（hrperficio）です。今回はSDGsの影響などで市場でも目立ってきた代替肉を取り上げました。培養肉を含めて、動物からではない形での代替肉が注目されています。現時点は単に肉の代わりという状況ですが、価格面もまだ本物の肉と比べるとまだまだ高い感じがします。気候変動や食糧生産環境の変化、中国やインドや東南アジアなどの巨大な人口を持つ地域の食肉需要の高まりなどもあって、今後は食料不足が深刻化するともいわれています。そうした中で代替肉は工場単位で生産が可能であり、持続的な生産が可能な食材としても注目されています。さて、代替肉は一般的な食材として受け入れられていくのかを占ってみました。写真は占いの結果となります。左側が結果、右側が環境条件となります。まず結果ですが、月のカードの逆位置が出ています。月のカードの逆位置は過去からの脱却や徐々に好転、未来への希望や優れた直感などといった意味があります。月のカードが不安や暗闇、手探りといった悪い状況を表すため、逆を向いていることで、今後は大きな変化を遂げることを暗示しています。様々な観点から動物を育てて食肉として加工することは課題に直面しており、今後の市場構造を考えると今まで同じやり方では対応できなくなります。そうした中で、代替肉の分野は非常に有望なものとなります。ただ、一気に課題を解消させたり、拡がっていくわけではありません。少しずつ認知度を上げていきながら、市場に浸透していくことになります。単純な肉の代用としてだけでなく、別の価値を持った食材として評価されていくことも考えられます。日本を含めて多くの地域で開発が活発化