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趣味でしている、らーめん店。ワンオペでやると決め、どれだけ忙しくても、自分のペースでできるので、バタバタすることはありません。しかし、数日前、開店待ちのお客さんが１２名いたときは、久々に「ヤバイかも」を感じました。しかし結果的には問題なく、いい仕事ができました。ワンオペは、「楽か？キツイか？」と聞かれれば、私は、楽です。何故、楽かというと、一緒に働く女性スタッフに気を使わなくて済むからです。一人が気楽という感じです。（だから再婚できない？）提供スピードも、全て自分の責任であり、ミスも自分だけの責任です。逆に、焼肉居酒屋で複数のスタッフと仕事をするとき、阿吽の呼吸が乱れると、タイムロスがうまれ、うまくいかないこともあります。自分でやった方が早いことでも、あえて覚えてもらうために、やってもらう場合もあり、通らなければいけない道です。職場の仲間の調子が悪いと、自分も調子が悪くなることがありませんか？悪気の無い、どうしようもない欠勤があって、繁盛する日は、誰のせいでもなく、自分のせいでもなく、お客さんのせいでもなく、行き場のない、何とも言えない感情が悲鳴を上げます。ワンオペの場合、休まなければいけない日もあり、飼い猫のアオが、変わってくれないかなっと思ったりします。「猫の手も借りたい」訳ではありません。

どうも～、アートディレクターのIKAです♪最近はコピーライティングの仕事が増え、肩書を「コピーライター」に変更しようかと考えていますwww(冗談ですwww)前回、「【和食です】バズうまブログ：天津飯」が好評だったので、シリーズ第二弾を書かせていただきます。今回は、日本人が大好きなラーメンです！シナチク、チャーシュー、ネギ、煮卵、ナルトが麺と醤油スープとマリアージュしている一杯。日本人なら、誰でも大好きなメニュー、それがラーメンです。ラーメンといえば、中国料理だと思っていませんか？それが違うんです！ラーメンは、明らかに「和食」なのです！中国に「ラーメン」という食べ物は無い‼私は中国の北京と上海に駐在していた経験があり、現地で様々な食文化に触れてきました。中国で「麺」は「繁体字」であり、今でも香港や台湾で使用される漢字表記になります。一般的な中国大陸は「簡体字」なので「面」と表記されます。このブログでは日本で一般的に使用される「麺」で記載します。中でも私が大好きな「麺料理」の多種多様さに驚いたのを覚えています。しかし、本場の中国菜(中国料理の現地表現)には「ラーメン」「拉麺」というメニューは存在しません。近い発音だと「老麺(ラオメェン)」や、中国西北部の蘭州を代表する麺料理「蘭州麺(ランシュウメェン)」だと思います。どちらの味も日本の「ラーメン」のイメージに近いのですが、別物だと言えば別物です。おそらく明治時代に来日し、日本でラーメンを広めた中国人シェフたちはこれらの麺料理をベースに考案、販売したのではないかと考えられます。(あくまで推測ですが)？？？？？それなら、ラーメンは「中国

悪いです。塩分過多、グルテン、脂質過多、化学調味料大量混入。野菜がたくさんあるからよいという栄養学者の方もいますが嘘　です。安い調合味噌に、あほみたいな化学調味料とバカ丸出しの安いラード。（毛メリアラードでもダメ）油が良いと思う方は　天ぷら屋さんにでも行って油飲んでください。油は１５０度を超えて熱すると酸化しやすくなります。体内に酸化物質が大量に入り込むわけです。１玉３０円から５０円の輸入小麦粉中心の麺。体に良いこと全くなし。