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おはこんばんちは。 この度は閲覧、誠にありがとうございます。 今回は、前回の『佐藤さん』つながりで、ちょっと書いてみます。同級生に『シュガーさん』というあだ名の人がいました。お察しの通り、『サトウさん』を単純に英語にしただけなのですが、何の違和感もなく馴染んでいました。クラスに同じ苗字が二人いたので、一方を『サトウさん』、一方を『シュガーさん』そんな使い分けで、個体を識別していたように思います。同じ苗字（同姓）がいる集団では、こういうやり方はとても便利に機能する訳です。『あだ名』も使いようなのかもしれません…。『シュガー』と言ったら『砂糖』です。『砂糖』を連想すると、何となく『塩』が出てきます。巷では、「塩分の取りすぎは体に良くない」と言われています。そのためか、『減塩』を強調した商品を多数見かけます。まぁ、どんなモノでも『過剰摂取』は良くないに決まっています。敢えて、『塩』をターゲットにする理由はどうしてなのでしょうか？ついつい、考えてしまいます。『砂糖』も過剰に接種したら、体に悪いです。でも、こちらの方はさほど強調されていません。イメージ戦略なのかわかりませんが、『砂糖』の場合、『微糖』という言葉が使われています。決して、『減糖』とは言いません。（まぁ、『無糖』はあるのですが…）『塩』を断ってしまうと、体に支障を生じます。要は、人体に必要不可欠なモノ。そういうこともあり、『適量』を推奨するのはわかります。でも、『塩＝悪』というイメージ付けは、ちょっと行き過ぎなのではないでしょうか？注意喚起は良いのですが、何となく作為を感じてしまいます…。『砂糖』の場合はどうでしょう？こちら

私は透析の患者様にほとんど毎日接しています。 日本では、糖尿病→糖尿病性腎症→(腹膜透析→)血液透析 という流れで透析をしている患者さんが多いです。 今回は血液透析をされている方の食事を紹介します。①水分、塩分 水分はなるべく少なく。 塩分は1日6g未満です。 日本人は1日12gくらい塩分を摂っています。 いきなりその半分となると、かなり食事の味が薄くなってしまいます。 ②エネルギー 標準体重×25〜30です。 ※標準体重(kg)=身長(m)×身長(m)×22(kg/㎡) エネルギーは健常な人とほぼ変わりません。 透析をする前に、肥満や糖尿病などがあり、 エネルギーを摂り過ぎていた方は制限が必要です。 ③たんぱく質 標準体重×1.2です。 特に制限する必要はありません。 おまけ 透析をしていると、食事、特に水分には大きく制限がかかります。 糖尿病が原因で透析になった方の多くは、甘い物をよく食べ、お酒をよく飲んでいました。 お菓子、サイダー、コーラ、ビールなど。 うまく調節するのは難しい方、得意な方といろいろいます。 少しでも困ったら、管理栄養士に相談してみてください。 栄養指導は嫌いという方も、食事の成分を聞いたり、最近はまっているお菓子の話をしたり、 少しでも管理栄養士を身近に感じてみてはいかがでしょうか。 必ず、助けになってくれるはずです。 甘いものの誘惑に勝つために、それを買わない、隠す方法や 甘いものを見ても他のことを考えて気を紛らわす方法など、いくつか方法があります。 もちろん、練習が必要です。 透析患者さんがグループを作って勉強会を開いているところもあります。 食事

こんばんは。お悩み相談をさせていただいてるNika（にか）です。実は僕あんまり健康では無くて、いくつか問題を抱えていたりするのですけど、そのうちの1つに「高血圧」疑惑、があったりします。”疑惑”とつけたのはまだ断定とはなっておらず、いわゆる予備軍あたりのポジションに居るワケですね。具体的な平均値は「高血圧130～135」、が「低血圧100～110」です。低血圧が何らかの理由で高く、血圧の仕組みから察するにチューブ状の風船のように伸び縮みしてなく、硬い水道に繋ぐホースになってしまっている、といった所でしょうか。何だか常に身体が緊張しているようで、嫌ですね。高血圧と言ってもすぐに「血が出る」とか見た目で分かる症状は起きなく、そのままでいると、動脈硬化を進行させ「脳卒中」、「心筋梗塞」、「腎臓病」を引き起こすってものなので、早めに気づいたなら戻しておこう、という事で病院に行ってきました。ただ、今の所”疑惑あり”なので薬は処方されず。薬でも良いけど一旦『食事療法』で様子みたいかな、というのが先生の仰られた意見でした。食事療法と言っても糖尿病などでは無いので、気にかけるのは塩分。減塩するって事ですね。１日目標6g。味噌汁（1.5g）とかかけそば(4.0）あたりは何となく察しがついていたので、別にこれを控える事は何も抵抗ないなって、そう考えていたのです。わりと気軽に食べられるうどん(5.5g）も、まぁいいかな、と。でも僕ほんと昔からフランスパン、バゲットが大好きでして。もちろん焼いて食べるのも美味しいのですけど、そのままガジガジかじるのが好きなんですよね。出先で買って、帰り道は歩きながらず

今回のテーマは減塩のコツ。具体的には家庭料理の塩分の見える化についてお話をします。 いろいろな食材一つ一つのパッケージをチェックして塩分を把握するのはかなりの手間ですよね。それが一日3食、1年365日と続いていくと・・・(￣д￣)その時その時にもよりますが、食事に使っている食材が１種類ということはまずないですよね。つまり、一度の食事でいくつもの食材の塩分をチェックする必要が出てきますね。そこでひとつご提案です。とりあえずいつも使う調味料だけに注意を向けてみてはいかがでしょうか？調味料のパッケージ表示から塩分リストを作って冷蔵庫に貼っておくのです。もしくはリストのようにひとまとめにせずにそれぞれのパッケージごとに分かりやすく「この調味料を小さじ1使うと塩分〇g、大さじ1で塩分〇g」と書いておくのです。 それらをもとに料理の時に使った調味料から塩分を計算するのです。最初は普段どれくらい使っているか把握するところから始めて徐々に調味料を調整して減塩していってみましょう‼

【塩分より“ナトカリ比”を見よ！薬に頼らず血圧を下げる新常識】こんにちは！ 山内流認定セラピストのかおるです日本では「血圧が高い＝塩分のとりすぎ」という考えが長く続いてきました。しかし最近、海外の健康分野では“別の視点”が常識になりつつあります。それが ナトカリ比（ナトリウムとカリウムのバランス） です。血圧が高いと指摘されたとき、多くの方が「まず減塩」を始めますよね。しかし実は、減塩だけでは血圧は下がりにくいことが多いのです。そもそも日本人は塩分にばかり意識を向けすぎてきた歴史があります。■日本人だけが知らない？血圧の“もう1つの要因”欧米の最新研究では「塩分のとりすぎ」より「カリウム不足」が血圧上昇に強く関わるという考えが主流になりつつあります。カリウムには、・余分なナトリウムを排出・細胞の水分量を調整という重要な働きがあります。ところが、日本人は慢性的にカリウムが不足していると言われています。結果として、ナトリウムが相対的に多くなり、体内の水分量が増えて血圧が上がりやすくなるのです。実際、2016年の日本の研究では、ナトカリ比の悪いグループは・脳卒中リスク：1.39倍・心血管疾患リスク：1.47倍高かったという結果もあります。つまり、“減塩するより、カリウムを増やすほうが血圧には影響が大きい”ということ。■カリウムはどれくらい必要？厚生労働省の推奨量は1日2600mg前後。ですが実際には、必要量に対して全く届いていない人がほとんど。ナトカリ比で見ると、ナトリウム：カリウムが2〜3：1になりがち。理想は、その逆です。■今日からできる「カリウムを増やす食べ方」カリウムが多い食

知らずに食べていると危険！命にも関わる最悪な食事の見分け方を教えますこんにちは！ パーソナル整体セラピストのかおるです 「あなたの血管を詰まらせる“身近な食べ物”5選」最近、「脳梗塞」や「心筋梗塞」が若い世代にも増えているのをご存じでしょうか？実は、血管を傷つけて詰まらせてしまう原因の多くは「日常の食事」に潜んでいます。血管の詰まりは静かに進行し、ある日突然、命を脅かす結果を招くことも。今日は、私たちの身体の中で“血管をボロボロにしていく食べ物”を5つ紹介します。① トランス脂肪酸 ― 血管を固める「悪い油」マーガリン、ショートニング、スナック菓子、菓子パン。これらに多く含まれる「トランス脂肪酸」は、人工的に作られた油で、血管を炎症させ、コレステロールを酸化させます。血液の流れを悪くし、動脈硬化や心筋梗塞の引き金にもなります。パンのふんわり感や長持ちのために使われていますが、実は“血管の敵”です。購入時には裏面表示の「ショートニング」「マーガリン」の文字をチェック。自然素材のパンや、オリーブオイルなどの天然油を使うのが◎です。② 過剰な砂糖 ― 甘い中に潜む“血管老化”血糖値を急上昇させる砂糖は、血管の壁を傷つけ、動脈硬化を早めます。ケーキ1カットで約50gの砂糖。1日の推奨摂取量（25g）をゆうに超えています。血糖値の乱高下（スパイク）は、細胞レベルでダメージを与えます。甘味が欲しいときは、天然のはちみつを少量。血糖値を急上げしにくく、抗酸化作用もあります。③ 加工肉 ― 保存料の中に潜む“発がん性リスク”ハム、ソーセージ、ベーコンなどの加工肉には、保存料として「亜硝酸ナト

こんにちは。健美処　おふく堂です。本日は「本当の減塩と本当の塩とは？？」です。皆さんはどのように塩を選んでいますか？今回は塩を選ぶ上でチェックしたい事を挙げていきます。１、精製方法が天日もしくは平釜を選ぶ。イオン交換膜方や縦釜は避ける。天日もしくは平釜の表示があるものは自然の中で作られている昔ながらの製法になります。一方でイオン交換膜方や縦釜と書いてあるものは大量生産のために海水から塩化ナトリウムを科学的に取り出しているものになるのです。（その表示のものは塩化ナトリウムが９９%以上のものがほとんどになります。）２、添加物が入っていないものを選ぶ。減塩のために塩化ナトリウムは減らされているものもありますが、カリウム塩や炭酸マグネシウムが入ったものもあります。以上２点を考えながら商品を選ばれてみてください。意外にお安い塩も多くあります。そして今流行っている岩塩やさらさらな塩などの種類もありますが、選ぶ基準としては一緒ですので確認してみてください。そして減塩に関しては、塩化ナトリウムが９９%以上であったり添加物が入った塩を減塩するよりも自然製法で作られて添加物が入ってないものを使い減塩しないほうがよっぽどいいです。大量生産されているいわゆる精製塩ですと塩味のみですが、自然製法で作られた塩は色々なミネラルも含まれている上に甘味などの他の味わいも兼ね備えています。当店で取り入れている味感学の観点からすると、塩味で身体の調子が整いやすい方が減塩のために塩を減らすと、体調を崩してしまいやすくなります。そのため今まで精製塩を使用していて減塩指導された方は天然塩に変えると量はそのままでも大丈夫な

りさりさです。7月は風鈴の画像でいこうと思っております。風鈴の音最近聞かないですが、やっぱり涼しげな夏って感じが良いですよね！皆様は初夏をどうお過ごしですか？私は自分で去年漬けた梅酒を炭酸で割り、焼き厚揚げとトマトのミョウガ和えで飲むのが最近の過ごし方です減塩料理に興味があり、勉強を始めました。その際にお塩の種類を見ていたらすごく沢山あって色々試したいです＾＾詳しいかたいらっしゃったら教えてくださいね＾＾