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こんにちは、元公認会計士のeesky福島です。最近、若返り遺伝子として「サーチュイン遺伝子」というワードが、様々な媒体で取り上げられています。ゆえに、ご存知の方も多いかとは思いますが、サーチュイン遺伝子とは老化のスピードを遅らせ、高血圧・メタボリック症候群・脂肪肝・糖尿病を改善することで動脈硬化を起こしにくくして、心筋梗塞のリスクも下げると言われています。＊サーチューン遺伝子その活性化により合成されるタンパク質が、ヒストン脱アセチル化酵素であるため、ヒストンとDNAの結合に作用し、遺伝的な調節を行うことで寿命を延ばすと考えられています。この遺伝子は、若い時には活発に働きますが、年齢と共に、その活動が鈍化して老化に繋がると考えられています。よって、肉体的にも精神的にも若い時に比べれば機能の低下を感じる中年男性を中心に、今この遺伝子が注目されています。まだ解明出来ていない部分の多い遺伝子のようですが、多くの学者が言っていて間違いない事として、空腹がこの遺伝子の活性化に繋がるのだそうです。栄養を補給して、体力や気力を回復させるというのが定説の栄養学において、補給しない事が若返りに繋がるというのは私自身とても驚きました。具体的には「1日１食」でよいのだそうです。1日１食だと、頭が働かなくなったり、肉体的に動くのがきつくなったりというイメージがありますが、例えば、糖を取らないと頭が働かないなどは既に糖尿病の傾向がある証拠なのだそうです。1日１食バランスの良い食事を適量取るので良いのだそうです。＊玄米、味噌汁、納豆/豆腐などの植物性たんぱく質、緑黄色野菜、ごま、のり＊1日１食にしてその１食