旅館・ホテルの経営指標
梅の花を観賞してきました。ある旅館に宿泊しその翌朝の散歩道にて・・昨夜の旅館オーナーとの話が経営指標という事になりました。 情緒的な話だけではなく、やはり「経営」についてはシビアな計画が必要だという事で、私は次のような事を列記させていただきました。 経営の在り方として押さえておくべき項目です。● リピート率・・・(再来店者数÷総来店者数)×100 (新規客＋リピーター)×単価＝売上・・・という計算式ですから売上を上げようとしたら、この数式のどこかをアップさせる必要があります。 毎年、毎月の基本戦略の元となる考え方です。 新規客のアップに関しては現在の当業界の在り方がOTA(オンライントラベルエージェント)中心となっていて、ネッ上トでのアピールが重要です。顕著な例として「じゃらん」「楽天トラベル」等との協働がポイントとなります。サイト担当者との綿密化関係を構築しておきましょう。・・・昔は旅行代理店の役割だったのが今ネットです 集客のためのいろんな仕掛けを提供してくれます。● 顧客満足度・・・アンケートやスタッフによる顧客情報キャッチに頼るしかないでしょうが、いかに「ブランド」が浸透しているかのバロメーターになり「旅館」の存続にも関わってきます。 その項目は多岐にわたっています。接客・食事・温浴施設・お部屋のグレード・売店・ロケーション・アクティブライフ・もしくは静寂ライフ・景観● これら一連が客室稼働率となって経営の基盤となって行きます。 そもそもこの売上見込みということから、旅館づくりの投資額を決めるという事になります。● 財務諸表・・・固定費と変動費、負債と資本の関係、支
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