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私自身がレストラン(飲食店、食品事業の延長線上)関連の仕事が主であるためにこのブログでもその辺の話題が多いとは思いますが。人が生きていくための食事はその性格がそれぞれでコモディティの分野の食事・・つまり生存のために摂る食事とは別にアンコモディティ分野の食事があります。　前者に関しては日々のルーティンの中にあり、その食べ物は何処から調達するかというと近所の食品スーパーであったり、八百屋であったり肉屋であったりといずれも自らの生活時間、生活環境の身近なところからの供給になっていると思うのです。とはいっても、その供給店舗も高級食材を扱っている店舗や大衆価格戦略をもって販売している安売りスーパーといった具合にポジショニングがされています。このポジションの中に飲食店が含まれねのだといった話は前回の立地と業態の相性という内容でお話したように、空腹を癒すだめに特化されている外食店も確かに存在します。コンビニなんかもそのたぐいでしょうか・・・　それら双方とも立地との関係は無視できません。出店しようとする地域の環境、住人の所得、もちろん住宅の在り方、マンションの数によって人口密度は変わってきますし、付近の家賃、土地の値段なども視野に入れます。また自家用車等の車種によっても地域の市場の性格が理解できます。　コモディティ食材を供給するお店でも地域における位置づけがあるくらいですので、当然アンコモディティの食分野はその位置づけをどうとるか、地域において自店の役割とは一体何なのかをよく考えるという事が必要なのです。　コモディティ消費に関しての価格とアンコモディティ消費の価格戦略は大きく異なります。　食事