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脳内のセロトニンは、体温調整、精神の安定などに関わっています。必須アミノ酸であるトリプトファンから生成されます。トリプトファンは葉酸、鉄、ナイアシンの助けで5-HTPになり、ビタミンB６の助けでセロトニンになります。しかし、セロトニンを脳内で生成するのは、結構大変だったりするのです。女性は脳内セロトニンが少ない傾向女性は男性に比べて脳内セロトニンが少ない傾向があるそうです。不安になりやすいのはどちらかと言えば女性です。また、メラトニンはセロトニンを原料にしています。入眠困難を訴えるのが男性より女性に多いことも頷けますね。トリプトファンは脳に入りにくいBCAAやフェニルアラニンなどのアミノ酸とトリプトファンは共通の輸送体で脳に入ります。そのため、これらのアミノ酸が沢山あるとトリプトファンの脳への移行は少なくなります。トリプトファンが多くBCAA含有量が少ない食品というのが、実はなかなかありません。お豆腐などの植物性タンパク質は鶏肉、豚肉に比べて圧倒的にトリプトファンは少ないです。ただ、少なくても摂らないよりは良いと思います。※バナナのトリプトファンは多くなく、糖質が多いのが私は気になります。炎症があるとセロトニンへの経路がストップするトリプトファン⇒5-HTP⇒セロトニン⇒メラトニンの経路が炎症で阻まれることがあります。正常でもトリプトファン⇒5-HTPに進むのは10％ほど。しかし、ストレスや炎症があるとここの経路が断たれてしまいます。以上です。