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骨付きの鶏モモ肉を包丁でぶつぶつと穴をあけ、味をしみやすくして、おろしたにんにく、しょうがで下味にします。小麦粉、片栗粉、コンソメ、オールスパイスなど（調合はレシピ通り）の粉を混ぜたものをまぶして、５～６分でからりと揚げます。これは、美味しい！

パン焼き器を使って、バーガー用・ドッグ用・パーカーハウス型の３種類のパンを手作りします。柔らかくて味がぎゅっとつまっていて、バンズだけでもおいしいです。ハンバーグを焼いて、トマトやピクルスをはさんでつくるハンバーガーは、何千円もする高級ハンバーガーに負けません。何より大きい。