１２月。一回目の新月は「豆腐白玉団子」
こんにちは、言靈師のフミコです。一昨日の新月に初めてお豆腐で白玉を作りました♪なぜかって？それは小豆を食べるためです。毎月の新月満月で、数年前から私は小豆をいただくようになりました。それは月の満ち欠けが体内の水と共鳴し合っているのもあり、新月満月時には魔も入りやすい為、小豆で魔除けと水の入れ替えを同時に行なっているのです。小豆は当然、砂糖不使用でさほど甘くはありません。まぁ名付ければ「味醂小豆」といったところでしょう。では、作り方を大雑把にご紹介しますね♪「豆腐白玉団子＆味醂小豆」■材料：豆腐白玉自然栽培米粉 適量有機国産絹ごし豆腐 １パック海の精・塩こうじ 少量味醂小豆無糖特別栽培小豆缶 一缶三河味醂 適量海の精焼き塩 適量■作り方：①ボウルに絹ごし豆腐と米粉、塩こうじを入れて混ぜ合わせる。②一つにまとめるように捏ねる③耳たぶくらいの柔らかさを確認したら、小さく丸めていく④平皿に丸めたお団子を並べていく⑤お湯を沸かしたお鍋でお団子を茹でる⑥浮いてきたら冷水のボウルに移していく⑦水氣を切ってお団子の出来上がり①無糖の小豆缶と味醂を小鍋に入れて加熱する②焦げ付かぬよう弱火でかき混ぜる③アルコールが飛び、水氣も飛んだら出来上がり④味が足りなければ焼き塩で調整する白玉自体は以前にも作ったことがありますが、今回はお水を一切使わずお豆腐だけでお団子にしたのは初めてでした。お水で作っていた時よりもお豆腐の美味しさが味わえて、とても氣に入りました。手にベタベタしにくいので、作りやすいのも良かったです。それから無糖の小豆缶も、これまではデーツシロップや甘酒で甘くして使ってきましたが、今回は初め
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