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最近、ココナラでYoutubeにアップした動画を文字に起こし、提供するという仕事をしています。テープ起こし・動画の文字起こしを請け負いますこちらのサービスに、現在料理の紹介動画の文字起こしを依頼されています。そして作業中、ふと思ったのが“混ぜる”と“和える”の違いです。この2つで悩むことになったのは、まず「サーモンとオリーブオイル、水300ml、ローズマリー」をボールに入れて混ぜた工程と、「豚挽肉、リンゴ、サーモン」をミキサーで混ぜた工程です。まず「サーモンとオリーブオイル、水300ml、ローズマリー」をボールに入れて混ぜた工程を“和える”としました。次に「豚挽肉、リンゴ、サーモン」をミキサーで混ぜた工程を“混ぜる”としました。今回は手で和えたか、ミキサーで混ぜたかの違いですが、別に最初の工程が「混ぜる」でもいいとも思うし、混ぜるではなく「和える」のほうが適しているとも思います。  和えるとは   料理用語の一つ、「和える」という言葉は料理を全くしない人でも聞き慣れた言葉だと思います。特にごま和え、白和えなど小鉢料理として和定食に一品ついてくることも多いですよね。作った人は分かると思いますが、ごま和えはほうれん草や小松菜などの野菜とごま、しょうゆと砂糖をみりん、ほんだしのような顆粒の和風だしを混ぜたものです。白和えも野菜と水を切った豆腐を混ぜます。どちらも「混ぜている」のに、ごま和え、白和えという名称です。じゃあ和えるってなに？と思い、ネットの国語辞書で調べたところ、「和える…野菜や魚介などに酢・味噌・ごま・からしなどを混ぜ合わせる」とあります。要は「混ぜる」ってこと！？混ぜる