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「ワイン」飲むと“病気予防”になるって本当？　1日の摂取目安量は？　医師に聞いてみた ビールやチューハイとともによく飲まれるお酒の一つが「ワイン」です。産地によって味が異なるため、さまざまな料理と組み合わせることが可能です。適量のワインを飲むと、病気の予防につながるといわれていますが、本当なのでしょうか。1日の適切な摂取量はどの程度なのでしょうか。なかざわ腎泌尿器科クリニック（石川県野々市）の院長・中澤佑介さんに聞きました。 動脈硬化の予防につながる可能性 Q.適量のワインを飲むと、病気の予防につながるといわれていますが、本当なのでしょうか。ワインを飲むメリットも含めて、教えてください。 中澤さん「ワインには、抗酸化物質の一つである『ポリフェノール』が含まれており、これが心血管疾患の予防に寄与する可能性があります。特に赤ワインには、ポリフェノールの一種である『レスベラトロール』が豊富に含まれており、動脈硬化などの予防効果が期待されています。ただし、作用は摂取量や個々の健康状態によって異なります。 フランス人は、肉類などの動物性脂肪を多く摂取する一方、ワインもよく飲むといわれています。肉や酒を過度に摂取すると体に良くないですが、フランス人は他の西欧諸国に比べて心臓病による死亡率が低いです。このような状況は『フレンチ・パラドックス』と呼ばれており、赤ワインの中に含まれるポリフェノールが原因なのではないかと推測されています」 Q.ワインの1日の適切な摂取量について、教えてください。適量であれば、毎日摂取しても問題ないのでしょうか。 中澤さん「厚生労働省が推進する国民健康

ニンニクの食べ過ぎが招く「体の不調」って？　管理栄養士に聞いて分かった“リスクと適正量” 独特なにおいが特徴的な「ニンニク」。スタミナ食材としても知られており、「食べると元気が出る」「疲れると食べたくなる」と感じたことがある人もいるのではないでしょうか。さまざまな栄養素が含まれているニンニクは健康効果も注目されていますが、「体にいいから」といって食べ過ぎると、逆に体の不調を招いてしまう可能性もあるようです。そこで、管理栄養士の桜井このさんに、ニンニクの栄養素や食べ過ぎのリスクについて教えていただきました。 1日の適正量は1～2粒程度 Q.ニンニクには、どのような栄養素が含まれているのですか。 桜井さん「ニンニクに含まれる主な成分は、疲労回復や滋養強壮の効果があるアリシン、皮膚や粘膜の生成をサポートするカロテン、骨や歯を作るリン、タンパク質のエネルギー変換ができるビタミンB6などです。また、葉酸やカリウム、カルシウム、鉄なども含まれます」 Q.ニンニクの栄養をしっかりと摂取できる調理方法はありますか。 桜井さん「先述したアリシンは、ニンニクのにおいのもとにもなっている成分なのですが、熱に弱いという特性があります。そのため、アリシンを含めて栄養素をきちんと取りたい場合は、生食やすりおろしなど、熱を通さない食べ方がお勧めです。 ちなみに『ニンニクのにおいが気になる…』という人は、アリシンの量が多いとされる芽の部分を取り除いておくと、多少はにおいを抑えられますよ」 Q.ニンニクはたくさん食べても問題ないのでしょうか。 桜井さん「ニンニクの1日の適正量は1～2粒程度が目安とされて

みなさま、年末年始いかがお過ごしでしょうか？来週にはクリスマスがあって再来週にはお正月ですね(＾o＾)ﾉ ｲｴｰ!‬今年一年お疲れさまでした。クリスマスパーティーや忘年会、新年会を企画されている方も多いのでは？お酒を飲むような機会も増えてきますね。そこで今回はお酒の適量についてのお話です。お酒の適量知ってますか？これまで国が取り組んできた健康づくり運動「健康日本21」で飲酒についても目標設定がされていました。その「健康日本21」ではこれまで1日平均純アルコールで約20g程度にしましょうとされてきました。これが節度ある適度な飲酒量とされていました。ただ、女性は男性より少なく、65歳以上の高齢者は少量が適当とされています。でも純アルコールで言われてもわからないですよねδ(・ω・`)ｳｰﾝ…純アルコール約20gの簡単な目安をお知らせします。・チューハイ（3%）・・・350ml缶1本＋500ml缶1本・ビール（5%）・・・中瓶1本・日本酒（15%）・・・1合弱　などちなみに、（）内の数字はアルコール度数です。多いと思いますか？少ないと思いますか？他にも様々なお酒が出回っていると思います。それらの純アルコール量を簡単にチェックする方法をお知らせします。それは缶の表示を見ることです。アルコール度数がパッケージに大きく書かれているのはよく見かけますが、純アルコール量は他の成分表示と共に小さく書かれているようですね。ちなみにメーカーによってはメーカーサイトでチェックすることもできます。ここでもう一つの指標を紹介しましょう。「飲酒ガイドライン」です。今年出されたばかりのガイドラインです。このガイ