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かき氷（かきごおり、欠き氷）とは、氷を細かく削るか砕いて、シロップ等をかけた氷菓です。餡やコンデンスミルクをかけることもあります。氷は古くは鉋（かんな）などで粒状に削っていましたが、現在は専用の機械を用います。市販品として、カップに細かく砕いた氷と各種シロップを混ぜてカップ容器や袋に入れた製品も売られています。日本以外にも類似のものが各国にあります。 日本では、かき氷を売っている店は氷旗（白地に赤い文字で「氷」と書かれた幟〈のぼり〉）を掲げていることが多いです。夏季に社寺の境内で催される祭礼や縁日などでは綿菓子、たこ焼き、焼きそばとともに売られる代表的な縁日物（えんにちもの）の一つになっています。夏の風物詩、季語の一つでもあります。（呼称）最も一般的に普及している呼び名である「かき氷」は、東京方言の「ぶっかきごおり」に由来します。他の呼称として夏氷（なつごおり）、氷水（こおりみず）などがあります。近畿では「かちわり（ごおり）」などとも呼ばれています。かき氷以外に、飲料を冷やしたり涼をとったりするのに使われる、砕いた氷は「かち割り」といいます。 日本の喫茶店や洋風の飲食店では、かき氷をフラッペと呼んで提供していることがあります。「フラッぺ」（フランス語: Frappé）は、本来はクラッシュドアイスにリキュールなどの酒類を注いだ飲料のことです。日本ではシロップをかけたかき氷を指すことが多いですが、「かき氷」に対して「フラッペ」は氷の砕き方がやや大粒であるとする説もあります。また大阪府付近など一部の地域では、一旦かき氷状にした氷に掌で圧力をかけて少々固めたものをフラッペと呼び、かき氷