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天ぷらと化学を癒合した書籍を発見！一流の料理人が、天ぷらを揚げる技術を化学の視点で分析されている書籍ネタの水分量、てんぷら粉と水分の割合、温度等々何故、お店屋さんの様にカラッと天ぷらを揚げることが出来ないのか？何故、衣が剥がれてしまうのか？職人の世界は、技術を≪盗む≫といった特殊な相伝方法それを、学問として、誰にでもわかる解明で説明されている。今、学生の勉強は、<暗記>ではなく、この書籍の様に≪意味≫を理解する方法に変わっている様です。私が学生の頃、今のような内容で会ったらもっと勉強していたかな？『否』昔の勉強方法を知っているから、今の勉強方法との比較ができるので。