「手抜き」じゃない。「手間抜き」という料理の考え方

毎日の料理。

できることなら、少しでもラクに作りたいですよね。

でも、電子レンジを使ったり、工程を減らしたりすると、

「これって手抜きかな？」

と思う方もいるかもしれません。

私はそうは思っていません。

料理の仕事に長く携わってきましたが、家庭料理では特に、

「手抜き」ではなく「手間抜き」

が大切だと思っています。

例えば、ポテトサラダのじゃがいも。

少量なら、わざわざ鍋で茹でずに電子レンジで加熱してもいい。

にんじんとほうれん草を使う和え物なら、一つの鍋で順番に茹でれば、鍋を二つ使う必要もありません。

でも、何でも電子レンジにすればいい、工程を減らせばいい、ということでもありません。

料理によっては、きちんと茹でた方がおいしいものもあります。

大切なのは、

「どこに手をかけて、どこの手間を抜くか」

を考えること。

省いてもおいしさが変わらない手間なら、省けばいい。

その分、本当に必要なところに時間を使えばいいんです。

これは、献立を考えるときにも同じです。

一品ずつ別々に考えるのではなく、

同じ食材を別の料理にも使う。

一つの鍋を続けて使う。

調理の順番を考える。

こうした「段取り」まで含めて献立を組むと、毎日の料理はずっとラクになります。

私が献立やレシピを作成するときも、料理の組み合わせだけではなく、

「実際に家庭で作りやすいか」

を大切にしています。

料理は毎日のことだからこそ、無理なく続けられることも大事。

手抜きではなく、上手に「手間抜き」。

そんな献立づくりのお手伝いができればと思っています。

献立を考えるときも、料理単体だけではなく、食材の使い回しや調理の順番まで考えることで、毎日の料理はぐっと楽になります。

私の献立作成サービスでも、そんな「家庭で無理なく作れること」を大切にしています。