「売上はあるはずなのに、なぜか手元にお金が残らない……」
原材料費や光熱費が高騰する今、多くの飲食店オーナー様からこの切実なお悩みをお聞きします。行政書士として開業準備や許可申請に携わる中で痛感するのは、「開業後の数字管理」こそが、店主様の心身を最も消耗させるという事実です。
本日は、私が実務の合間に進めている「飲食店DX・業務効率化プロジェクト」の裏側を少しだけ公開します。
1. 現場で「続く」ための数値管理ツール
閉店後の疲れた頭でExcelを開くのは無理があります。そこで私が開発・運用しているのが、スマホで完結する「飲食店専用・数値管理ツール」です。
• 入力の簡略化: 現場の隙間時間で利益率を可視化。
• FL比率の自動算出: 「なんとなく経営」を数字による「即断即決」へ変える。
このツールは、すでに汎用的な「標準パッケージ版」として、一部の現場で稼働・検証を進めています。ココナラでは、この実績をベースにした「貴店専用のカスタマイズ導入」を承っていますが、まずは仕組みの全容を把握したいというニーズにも、私の別プロジェクトを通じて応えられる体制を整えています。
2. 事務負担を「最小化」するLLM（AI）活用体系
ツールがあっても、運用する時間がなければ意味がありません。そこで私が徹底しているのが、ChatGPT等のLLM（大規模言語モデル）の体系的な活用です。
単なるチャット利用に留まらず、以下のプロセスを「ナレッジセット」として実務に組み込んでいます。
• 経営データの要約: 複雑な変動要因をAIで整理し、対策案をドラフト。
• 店舗運営の資料作成: 行政書士実務でも活用している「高精度プロンプト」により、告知文やマニュアル作成を大幅に効率化。
こうしたAI活用のノウハウについても、「誰でも再現可能なメソッド」として体系化を進めており、アプリ開発と並行して順次アップデートしています。
3. デジタルを「現場の味方」にするために
飲食店経営において、デジタルツールやAIは「目的」ではなく、オーナー様が料理や接客に集中するための「手段」です。
私が推進しているプロジェクトの進捗や、提供中のツール・LLMセットの詳細は、私のプロフィール内の活動実績やポートフォリオにて随時公開しています。私の名前やプロジェクト名で検索していただければ、より具体的な活用事例に辿り着けるはずです。
おわりに
ココナラでは、これらのツールやAI活用術を「貴店に合わせて再構築する」個別コンサルティングに特化しています。
「自分のお店だけの最強の管理体制を作りたい」
「AIを導入して、事務作業を極限まで減らしたい」
そんな攻めの姿勢を持つオーナー様は、ぜひメッセージからご相談ください。現場を知る行政書士として、あなたの「武器」を一緒に作り上げます。
