包丁いらず！時短みそ汁レシピ｜栄養も

温かいみそ汁を飲みたいけれど、野菜を切ったり、だしを取ったりするのが面倒で、作るのを諦めてしまうことはありませんか？

今回は、そんなときにもおすすめの包丁いらず・だし不要で作れる簡単なみそ汁レシピを紹介します。

私は、病院での勤務経験がある管理栄養士です。これまでの栄養に関する知識や経験を踏まえ、今回は手間をできるだけ省きながら、栄養面にも配慮したレシピを考えました。

料理が好きな方はもちろん、忙しい方や、疲れていて料理をするのがしんどい方にも参考になればうれしいです。

 1．時短みそ汁のレシピ

【汁 1人分】

水 150~200ml　※冒頭画像は180ml

かつお節 3g

味の素 2〜3振り

みそ 大さじ1/2

【具材 1人分】

AとB１種ずつ選ぶのがおすすめです。

具材はお好みに合わせて調整してください。

★印の食材はキッチンバサミで切ります。

A. たんぱく質を含む具材

焼き麩　　3～5個

カニカマ　1本

★ちくわ　1/2本

★油揚げ　1/4枚

B. 食物繊維を含む具材

カットわかめ　表示の量

レタス　　　　1枚（30g）

★ぶなしめじ　1/4株（25g）

★えのき　　　1/4袋（50g)

乾燥野菜ミックス　表示の量

冷凍ほうれん草　50g

【作り方　かつお節ごと食べる場合】

① 鍋に水、かつお節、味の素を入れる

② 具材を入れる

③ 中火にして沸かす

④ 弱火にしてみそを溶き入れたら完成！

　 みそは下の写真のように、鍋の汁を少量すくった状態で、おおさじに取ったみそを菜箸に入れて、おたまの中で溶かすと、みそを溶かしやすくなります。

※かつお節もそのまま食べられます。

※お好みで、仕上げに豆苗や三つ葉を加えてもおいしくいただけます。

※味付けは料理研究家・リュウジさんの「至高の味噌汁」を参考にしました。

【作り方　かつお節を分けたい場合】

① 鍋に水、かつお節、味の素を入れて中火にかける。

② 沸騰したら、ざるなどでかつお節を濾す。

③ 鍋に具材を加えて煮る。

④ 弱火にしてみそを溶き入れたら完成！

※鍋に入れて使えて、かつお節が汁に浸かるサイズのざるがあれば、①でざるをセットしてから、かつお節を加えると、ざるを引き上げるだけでかつお節を取り出せます。

 2．かつお節をそのまま入れるメリット

今回のレシピでは、かつお節をだしパックのように取り出す必要がありません。

かつお節をそのまま食べることで、だしを取る手間を省けるだけでなく、かつお節に含まれるたんぱく質なども一緒に摂取できます。

少量でも、こうした食材の栄養を無駄なく取り入れられるのはうれしいポイントですね。

3.余ったみそ汁の保存と温め直し方

みそ汁を多めに作って余った場合は、清潔な容器に小分けし、粗熱をできるだけ早く取って冷蔵庫で保存しましょう。

鍋に入れたまま長時間室温に置かず、なるべく早く冷蔵庫に入れることが大切です。

温め直すとき

・コンロ：鍋に移し、全体が沸騰するまで加熱します。

・電子レンジ：1人分の目安は600Wで1分加熱し、一度かき混ぜてから、さらに1分加熱します。

加熱中に汁が飛び散ったり、吹きこぼれそうになったりした場合は、一度停止して様子を見ましょう。

全体が十分に熱くなるまで加熱してください。

※冷蔵保存したみそ汁は、なるべく早く食べきりましょう。においや見た目に異常がある場合は、食べずに処分してください。

4.朝食に取り入れるときの組み合わせ例

今回のみそ汁を取り入れる場合、余裕があれば以下の食品を組み合わせると、栄養バランスを整えやすくなります。

 主食： レトルトご飯、炊いたご飯

 主菜： 納豆、しらす、魚の缶詰、魚肉ソーセージ、調理済み焼き玉子

どれも包丁不要で、手軽に用意できる食品です。

その日の体調や食欲に合わせて、できる範囲で組み合わせてみてください。

 5．それでも作るのがしんどいときは？

今回紹介したみそ汁でも、作るのが大変な日もあると思います。

そんなときは、無理に手作りしなくても大丈夫です。

例えば、市販の即席みそ汁にかつお節や味の素を少し加えるだけでも、うま味をプラスできます。

その日の体調や気分に合わせて、手軽に食べられる方法を選んでみてください。

 6．まとめ

今回は、包丁を使わず、だしも取らずに作れる簡単なみそ汁を紹介しました。

 包丁を使わずに作れる

 だしを取る必要がない

 好きな具材を組み合わせられる

 複数人分まとめて作れる

といったメリットがあります。

みそ汁の具材は、今回紹介したもの以外でも大丈夫です。家にある食材や好みに合わせて、自由に組み合わせてみてください。

料理をする余裕がない日は、即席みそ汁を活用するのも一つの方法です。

無理のない範囲で、みそ汁にほっとする時間を取り入れてみませんか？ 

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