豆腐焼き（2人分）
※見た目は悪いけど、香ばしくて美味しいよ※
材料
1. 豆腐 200ｇ
2. ニラ（3センチの長さに切る） 20ｇ
3. えのき（1.5センチの長さに切る） 30ｇ
4. 舞茸（荒いみじん切りにする） 30ｇ
5. サラダ油 適量
6. 塩 小さじ2/5
7. てんさい糖 ひとつまみ
8. しょう油 小さじ1
9. みりん 小さじ1
10. 生しょうがのチューブ 8ｇ
11. すりごま 大さじ1/2
作り方
① 豆腐をざるに乗せ、その上にラップをかけてその上にお皿など重しを乗せて30分以上水切りをする。
② フライパンにサラダ油をひいて、ニラとえのきと舞茸を入れて中火で炒める
③ 豆腐を崩しながらボウルに入れ、②も入れる。
④ ③に塩とてんさい糖としょう油とみりんと生しょうがのチューブとすりごまを入れて、木べらなどで豆腐を細かく潰しながらよく混ぜる。
⑤ ②のフライパンにサラダ油をひいて④を薄く広げて中火にかける。
⑥ 裏面に焼き色がついたら、フライ返しで裏返す。（バラバラになってしまうが大体の感じで裏返す。）
ヴィーガンになってからチャネリングができるようになって、天然石を握るとその効果がわかるようになりました。
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