豆腐焼き

豆腐焼き（2人分）

※見た目は悪いけど、香ばしくて美味しいよ※

　材料

　　1. 豆腐　　　　　　　　　　 　　 200ｇ

　　2. ニラ（3センチの長さに切る）　　　 20ｇ

　　3. えのき（1.5センチの長さに切る）　 30ｇ

　　4. 舞茸（荒いみじん切りにする）　　 30ｇ

　　5. サラダ油　　　　　　　　　 　　 適量

　　6. 塩　　　　　　　　　　 　　 小さじ2/5

　　7. てんさい糖　　　　　　 　　 ひとつまみ

　　8. しょう油　　　　　　　　 　 小さじ1

　　9. みりん　　　　　　　　　 　　 小さじ1

　10. 生しょうがのチューブ　　　 　 8ｇ

　11. すりごま　　　　　　　 　 大さじ1/2

　作り方

　　① 豆腐をざるに乗せ、その上にラップをかけてその上にお皿など重しを乗せて30分以上水切りをする。

　　② フライパンにサラダ油をひいて、ニラとえのきと舞茸を入れて中火で炒める

      ③ 豆腐を崩しながらボウルに入れ、②も入れる。

　　④ ③に塩とてんさい糖としょう油とみりんと生しょうがのチューブとすりごまを入れて、木べらなどで豆腐を細かく潰しながらよく混ぜる。

　　⑤ ②のフライパンにサラダ油をひいて④を薄く広げて中火にかける。

　　⑥ 裏面に焼き色がついたら、フライ返しで裏返す。（バラバラになってしまうが大体の感じで裏返す。）

ヴィーガンになってからチャネリングができるようになって、天然石を握るとその効果がわかるようになりました。

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