「新メニューを出したのに、イまいち注文が入らない……」 「一生懸命作ったPOPが、ただの壁紙になってしまっている……」
飲食店を経営していると、そんな悩みにぶつかることはありませんか？ 実は、高価なチラシを作らなくても、今あるマジックペン1本で売上を伸ばす方法があります。
「おすすめ！」という言葉の落とし穴
多くのメニューで見かける「店長おすすめ！」という言葉。 もちろん悪くはないのですが、実はお客さまの心には響きにくいんです。
なぜなら、お店が「おすすめ」と言うのは当たり前だと思われているから。 お客さまが本当に知りたいのは、「他のお客さんは何を頼んでいるのか？」という事実です。
人は「みんなが選んでいるもの」に安心する
心理学で「社会的証明」という言葉がありますが、人は迷ったとき、他人の行動を参考にします。
・× 「おすすめの一品です！」
・○ 「昨日、15人の方が注文されました」
・○ 「当店で3組に1組は注文する、隠れた人気メニューです」
このように、「具体的な数字」を添えてあげるだけで、お客さまの心理は「失敗したくない」から「そんなに人気なら食べてみたい！」へと変わります。
今日からできるアクションプラン
まずは、店内のPOPを1枚だけ書き直してみてください。
手順1： 直近1週間で一番売れたメニューを調べる
手順2： その数をPOPに書き込む（例：「先週、100杯出ました！」）
手順3： 目立つ場所に置く
たったこれだけで、注文率が劇的に変わることがあります。 販促はお金をかけることだけではありません。お客さまの「選びやすさ」をデザインしてあげること。
まずはマジックを手に取って、一つ書き換えてみませんか？
