【厨房の熱中症対策】調理時間を半減させる「省火力献立」でスタッフと施設を守る！管理栄養士が作成する献立作成・パッケージ販売

介護施設・グループホームの経営者様、施設長様、

このような「夏の厨房の課題」にお悩みではありませんか？

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・厨房の室温が下がらない： 冷房をかけても、ガス火の熱気で室温が30℃を超え、スタッフが熱中症寸前になっている。 

・ 食中毒への不安： 高温多湿な厨房内で、食材の衛生管理に神経をすり減らしている。

・スタッフの離職リスク： 「夏場の厨房作業がキツすぎる」と、調理員が辞めてしまう。

2025年6月の法改正により、職場での熱中症対策は「事業者の義務（罰則あり）」となりました。

特に火と水蒸気を大量に扱う厨房は、最も熱中症リスクが高い環境です。 解決の鍵は、厨房のエアコンを買い替えることではありません。

「献立を見直し、厨房で火を使う時間そのものを減らすこと」です。

キャリア15年以上の管理栄養士が、現場の熱を下げ、業務を劇的に効率化する「2つの献立ソリューション」をご提案します。

提供サービスのご案内サービス1：【完全個別対応】施設専用・献立作成＆事務代行（月極・スポット）貴施設の厨房設備やスタッフのスキルに合わせて、オーダーメイドで献立を設計します。

特徴① 「省火力・時短」設計：

火の前に立ち続ける炒め物を最小限に。加熱調理を最低限に抑えるメニュー構成で、厨房の温度上昇を防ぎます。

特徴② 栄養価計算＆発注書作成もまるごと代行：

『日本人の食事摂取基準』に準拠した栄養価計算はもちろん、仕入れがスムーズになる発注書、検食簿、調理指示書まで、必要な書類一式をセットで納品します。

こんな施設におすすめ：「独自の行事食を入れたい」「地元の仕入れ先をそのまま使いたい」など、個別ルールがある施設様。

サービス2：【即納パック】小規模施設向け（10名規模）完成済み献立セット（Excel納品）デイサービス、グループホーム、小規模多機能型居宅介護（約10名規模）を運営する施設様向けに、1か月分の献立と帳票類をパッケージ化して販売します。

特徴① 届いたその日から使える：1か月分の「献立表」「調理指示書」「発注書」「検食簿」がすべてExcelデータでセットになっています。自施設用に文字サイズや文言を微調整するのも自由です。

特徴② 調理工程を極限までシンプルに：「少人数・無資格のスタッフでも、安全かつ熱中症リスクなく作れる」をコンセプトに設計。作業負担を均等化し、ピーク時のバタバタを解消します。

こんな施設におすすめ：「献立作成にコストをかけられない」「まずは手軽に厨房の負担を減らしたい」という施設様。

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管理栄養士が提供する3つの導入メリット

熱中症・食中毒リスクの「ダブル低減」：調理時間の短縮により、厨房内の温度上昇を抑制（熱中症対策）。同時に、食材が危険温度帯（30℃〜45℃）に置かれる時間を最小限に留め、衛生面も担保します。

現場スタッフの労働環境改善・離職防止：「暑くてきつい現場」から「システマチックで働きやすい現場」へ。スタッフの定着率アップに貢献します。徹底したコスト管理：発注数量がピタリと合う発注システムを内包しているため、食材のロス（無駄な廃棄）を減らし、食品構成の最適化（フードコスト削減）を実現します。

ご依頼の流れ・お問い合わせ今年の夏は、例年以上の猛暑が予測されています。本格的な暑さがやってくる前に、まずは厨房の「設計図」である献立を見直してみませんか？「まずは1か月だけ試してみたい」「うちの設備で使えるか確認したい」といったご相談も大歓迎です。

お見積もり、カスタマイズのご相談は、右側の「見積り・カスタマイズの相談をする」またはダイレクトメッセージから、お気軽にご連絡ください。

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