しじみの味噌汁

私はお酒が好きです。晩酌もします。晩酌のツマミは若いころから自分で作るのが習慣となっていますので、台所へ立つことに違和感はありません。

１０年程前からは、主食も自分で作らなければならなくなり、料理の腕前も上がっています。

医療機関での仕事を始めたとき、感染対策部門のメンバーに加入させられました。そこで、2枚貝を食べてはならないと後輩の管理栄養士から指導を受けました。ノロウイルスなどを予防するためです。このため、北海道に住んでいるのにホタテを食べることができませんでした。

その管理栄養士もお酒が好きで、一緒に飲食をする機会がありました。私には飲食店に仲間が多いので、大抵は仲間の店で楽しみました。

ある店でのことです。彼女が、しじみの味噌汁を注文しました。しじみだって２枚貝です。その店は、夕方から翌朝まで営業していたのですが、その時間中、ずっと、しじみの味噌汁を煮立てているのを知って、彼女は咄嗟に大丈夫と判断したそうです。それ以降、何度か、しじみの味噌汁を味わいましたが、残念なことに閉店してしまいました。

昨日、美味しそうなしじみを見かけたので買い、味噌汁を作りました。彼女の教えを守って、昨夜から、ずっと煮込んだものです。これから朝食です。