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元記事　　引用元　コトバンク　寿司とは

寿司には、酢飯の上に具材をのせて握ったにぎり寿司の他に、ちらし寿司や押し寿司、巻き寿司など色々な種類があります。昔は祝いの席などのおめでたい時に 食べる高級な食べ物でしたが、最近では値段が手頃な回転寿司店の出現により、日常的に寿司を食べる事ができるようになりました。近年、寿司は日本の代表的な料理として全世界に知られています。

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酢飯の上にネタを乗せた「にぎり寿司」のほか、「ちらし寿司」「押し寿司」「巻き寿司」など、さまざまな種類の寿司がある。かつては、寿司はお祝い事などに出される高級食材でしたが、最近ではリーズナブルな回転寿司の登場により、寿司は日常的な食べ物として定着しています。近年、寿司は日本を代表する料理として世界中に知られるようになった。

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