
飲食レシピの原価計算見本(架空・自主制作)
販売・飲食・観光 / 料理人・シェフ 経験年数 : 10年
販売・飲食・観光 / 寿司職人 経験年数 : 10年
販売・飲食・観光 / 旅行プランナー・手配 経験年数 : 3年
・飲食店・カフェのレシピ原価表作成 5,000円〜
既存レシピ3品の食材原価・原価率を整理し、Excel原価表とPDF改善メモを作成します。仕入価格・分量・税区分・歩留まりを確認。不明な費用は0円にせず未確定と明記します。食材費差引後の割合は人件費・家賃等を含まない指標です。購入前に資料・範囲・納期を相談します。