最近、おかげさまで、海外に醤油を送る機会が増え、わかった事ですが、みなさん、「MSG」って知っていますか？
「MSG」つまり、「グルタミン酸ナトリウム（MonoSodium Glutamate)」「グルソ」と言われている「旨み調味料」「表示：調味料（アミノ酸）」の事で、日本では「おいしい」と言われるほとんどすべての食品に入っています。
しかし、日本では当たり前のこの調味料が海外では制限・禁止されています。この「グルタミン酸ナトリウム」は、旨み成分である「グルタミン酸」とは、全く別物で、100％害になると以前から言われて来ましたが・・・。
詳しくはインターネットに詳しく出ています。
サプリ大国のアメリカでさえ、ベビー食品は使用禁止で、他の食品でも「NO MSG]の表示がないと売れないそうです。
しかし、日本では、規制がなく、親を満足させる為、ベビー食品に添加されているし、子供が好きなスナック類には大量に入っています。
醤油でも、MSGのおかげで、1Lペットボトル￥100円のおいしい醤油（醤油もどき）を造ろうと思えば、2～3日で簡単に作れます。
弊社は天然にこだわっているので、そんな醤油を造りたいとも、使いたいとも思いません。
最近開発した醤油は数年の時間をかけ非常に苦労して造っています。
こんな苦労がいずれ報われる時代が来ると思っていたのですが、すぐそこに来ていると感じる今日この頃です。
日本で生まれ育った私はアメリカにくるまで
『MSG』が体に悪いなんて全く知らなかった
ところで
MSG
ってなんぞやっ？
ってことなんだけど
Monosodium Glutamate (MSG)
グルタミ酸ナトリウム日本で言う化学調味料の一つ
味の素？
外食すればどこでも入っているし普段使っている物にも普通に入っている
味噌
麺つゆ
お茶漬けのもと
ふりかけ
カレールー
漬け物、
スープの素
などなど
探してみると沢山ありすぎる位ある
でも
そんな調味料をアメリカ人は嫌う
はじめはよくわからなかった私だけど自然と食べなくなっている
私がいたのだろう昨年だったかな？
ボストンに出張で行って仕事関係の方々とチャイニーズレストランへ行った
はじめに出て来たスープを食べたとたん急に冷や汗が出て胸が苦しくなり
呼吸ができなくなって来ためまいもしてこのまま倒れちゃうかな〜って
思いながらも仕事関係の人に具合が悪い事を知られたくなくって
必死でこらえ少し落ち着いてからトイレに行ってしばらく休んでいた
結局
その後ほとんど何も口にする事ができずホテルへ戻り
My Husbandに電話をして報告したら
『それってMSGだよ』とMy Husbandも前に何度か同じような事があったとか
カリフォルニアはMSGに対してとても厳しいので外食しても
ほとんど入っていないとかだけど
ボストンのチャイニーズレストランは違かったのかも
しかし
私は日本で生まれ育って慣れているはずなのに１７年もアメリカ、
カリフォルニアに住んでいて免疫がなくなっていたのかな？
あれから私はチャイニーズレストランに怖くて行けなくなってしまった
あんな思いはもう懲り懲り
でも普段から使っている日本食の中には入っている物が沢山あるはず
だけどさすがアメリカの日本のストアーMSGが入っていない物を
置くようになって来ている
だって
ベイエリアは日本食大好きな人が多いから日本風のドレッシングにも
ほらね
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