218　がんのリスクを下げることができる20・3/20

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コラム

3. ホールグレイン

糖尿病や心臓病のリスクを下げるためには、精製された穀物よりもホールグレイン（全粒粉）を選ぶのが良いとされています。

また、最近の研究では、全粒粉は抗がん剤ダイエットの一環として毎日摂取すべき食品であることが強く示唆されています。

米国がん研究所によると、全粒粉に含まれるさまざまな健康成分（食物繊維、ビタミンE、セレン、リグナン、フェノール）が組み合わさって、これらの食品には高い抗がん作用があると考えられています。

大腸がんに関するAICRの最新レポートでは、全粒粉食品を1日90g（約3オンス）食べることで、大腸がんのリスクが17％減少するという強力な証拠が示されています。

全粒粉の摂取量が少なければ少ないほど、多ければ多いほど、大腸がんの予防効果は高くなります。

買い物リストには、全粒粉、全粒小麦、玄米、フリーケ、ソバ、ブルガー、キヌア、全粒クスクス、トウモロコシなどを選ぶとよいでしょう。

とうもろこしは健康に良いので、自分へのご褒美にポップコーンを食べましょう。