肉感たっぷり♪ゴロゴロ豚肉のラグーソースパスタ
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ども みなさん こんにちは
パスタを作るネコ です
今回のパスタは生姜焼き用の豚肉を使った
『ラグーソースのパスタ』のご紹介です
ラグーソースとはお肉やお魚、時にはお野菜なんかも
具材を刻んで炒めてコトコト煮込んで作ります
一番有名なのは、イタリア ボローニャ地方の
ボロネーゼ
じゃないでしょうか
いわゆるミートソースパスタってヤツですね
通常ひき肉を使うところ
今回は生姜焼き用の豚肉を使って
肉感マシマシ♪のラグーソースパスタ 作りました
それではザックリレシピをどうぞ
・生姜焼き用の豚肉をザクザクっとカットし塩を軽く振っておく
・玉ねぎ、ベーコンのみじん切りをオイルで炒める
・玉ねぎがしんなりすればカットした豚肉を加えます
少し焼き目をつけるように炒めます
・豚肉に火が入れば赤ワインを投入
アルコールを飛ばしつつ軽く煮込みます
・トマト缶のトマトを投入、塩・胡椒を加えコトコト煮込みます
・程よく煮込んだラグーソースと茹で上がったパスタを絡めて完成♪
煮込まれたお肉の風味がソースに染み出して美味♪
赤ワインとトマトの配分次第で雰囲気も変わります
作り方の基本を押さえればどんな食材でもアレンジ可
イロイロなバリエーションを試してみるのも面白いです
最後まで見てくれてありがとうございます
パスタを作るネコ でした
またお会いしましょう♪