こんばんは！
今日は1日中雨が降っていましたね・・・😅
雨の日は仕方ない、ゆっくり過ごそう！という外に出ずゴロゴロ
する自分を正当化できるので
嫌いではないのすが（笑）
梅雨の時期はやっぱりちょっと憂鬱ですね・・・。
コロナもあるし、可愛いレイングッズを揃えて読みたい本を買って
梅雨の時期を楽しもうと思います♪
ブログの更新も頑張れそう・・・！
さて今日はさつまいもについて書いてみようと思います。
（少し季節外れですが・・・）
皆さんさつまいものアク抜きってしますか？
私は以前、さつまいもを切ったらとにかく水につけて数時間放置して
使ったりしてたんですが、実はさつまいものアクの成分は
「ポリフェノール」だったんです。
このポリフェノールは抗酸化作用が強く栄養価がとても高いですので、
栄養学の観点からは実はアク抜きは必要ないんです。
ただ、さつまいもを料理などで使う場合は、
アク抜きをすることで黒く変色するのを防いだり、
味が染み込みやすくなるという利点もあります。
また、さつまいものアク抜き時間は5〜15分で大丈夫です。
あまり長く水にさらしすぎると
風味が抜けてしまうので、注意しましょう！
と、いうことで今日は
さつまいもの塩バター炒めのレシピをご紹介したいと思います♪
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【さつまいもの塩バター炒め】
＜材料 分量＞
・さつまいも（中） 2本
・バター 10g
・塩 小さじ1/2
・砂糖 大さじ2
・蜂蜜大さじ2
＜作り方＞
（1）さつまいもを細く切り、数分水にさらしてアク抜きをする。
（2）電子レンジで5分加熱する。（竹串がスッと通るくらいまで）
（3）フライパンにバターをひき、さつまいもを炒めて塩と砂糖・蜂蜜を
加え、馴染んだら完成！
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ちょっとしたおやつにおすすめの1品でした。
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今週もあと少しですね◎緊急事態宣言も延長するみたいなので、
休みの日を有効活用できるようにやりたいことを
いろいろ考えてみようと思います😊！
皆さんのお休みの過ごし方もまた教えてください♪
