食品表示の裏技テクニック

食品表示には表示を省略するテクニックがいくつかあります。

そのテクニックをご紹介します。

まず、インストア加工についてです。

インストア加工というのは販売する場所で製造することを言います。

例えば、スーパーの惣菜コーナーのバックヤードでから揚げを作ることがインストア加工です。

インストア加工の場合、原材料名（添加物表示を除く）や原料原産地表示を省略することができます。

一方で、リパックする場合、いくら店内でリパックを行っても表示の省略はできません。

そこで表示省略のテクニックとして、リパックではなく、少しでも手を加えてインストア加工にすることで表示を省略することができます。

例えば、インストア加工について食品表示基準Q＆Aには、下記のように記載があります。

つまり、調味する行為、調理する行為があれば、インストア加工になるのです。惣菜にごまや塩を振るだけで食品表示を省略することができます。

長々と表示をするより、ごまを振る方がはるかに楽です。これが表示を省略するテクニックです。

ご参考になればと思います。