焼き鳥専門技術アドバイザー 前田！誠二

仕事をしながら、修業に来ていた人の修業が終わりました。毎月、少しずつゆっくりと教える事が出来て本当によかった。これから、...

今年は、焼き鳥修業に待ちが出るほど忙しくなっている。僕は、マンツーマンで焼き鳥の技術を教えている。2月・３月・８月・１０...

僕の元で修業した愛知県の男性が、未経験からの出発！修業から、7か月で焼き鳥屋をオープンしました！初日から大盛況！で嬉しい...

東京から修業に来た人の研修は終わりました。7月にはフィリピンで開業準備をして、秋ごろにはフィリピンで焼き鳥屋開業予定です...

来週の10日から、東京から修業に来ます。今年は、3人目です。他にも相談者が、２名います。今年は、焼き鳥店の開業を目指す人...

今回、新たに販売を始めたのが、鶏割烹まことやの焼き鳥のたれ(野菜ソース）のレシピです。これは、レシピなしの焼き鳥修業コー...

僕の元で修業した人が、まことやに焼き鳥を食べに来ました。6月くらいに愛知県でオープンの予定です。さぁいよいよ始まるこの修...

僕は、焼き鳥専門で技術コンサルタントをしている。マンツーマンでの修業です。何故、マンツーマンでやるのかと言いますと、一人...

愛知県から修業の人は、愛知県で店舗を見つけて開業準備をしている。そして、東京からの修業の人は修業が終わり、現在開業準備中...

1月中旬から、愛知県から焼き鳥の修業に来ています。開業の目標は、今年の５月くらいです。お料理自体素人ですが、焼きは上手く...

コロナ以降なかなか修業の人が来なかったけど1月半ばから、焼き鳥の修業の人が来ます。昨年は5件ほど問い合わせが来たり、お店...

焼き鳥一筋38年の私が教える、焼き鳥の魅力とその技術・焼き鳥の魅力とは？焼き鳥は、そのシンプルさと奥深さが多くの人を魅了...

僕たちの時代は、パワハラは当たり前でした。しかし、許されないパワハラはたくさんあります。僕は、40歳の頃に癌を患い退院し...

お店をやっていると、毎日の売り上げを上げようと努力します。売上が上がるというのは、非常に嬉しくて安心します。しかし、利益...

鶏というのは、その飼育方法などで特徴が変わります。地鶏と若鳥は当然、味も食感も変わります。育てる期間が短い鶏(70～80...

会社を経営していると、税理士が必要になります。その税理士さんに満足できているのか？僕は満足できていなかった。クライアント...

焼鳥は本業ですが、ボクシングは19歳の頃にやっていてトレーナー経験もあります。今でも、ボクシングが好きで初心者にボクシン...

初めてバズった動画TikTok30万回再生を超えたんです。マメにマメに、動画をあげていたらやっとバズりました。嬉しいです...

最近は、モンスターといえばボクシングで４団体統一した井上尚弥選手です。そんなモンスター級のちょっと変わった親子丼だしがし...

手羽先の先を落として、手羽中を開く方法を公開しました。こうすることで、火が入りやすくなります。家庭でもやってみて下さい。