本当に大丈夫？そのビタミンC 摂取できてますか？

どのように苺を洗ってますか？

▶ヘタを切って？

▶ヘタはついたまま？

▶サッと？

▶長時間水に浸けてる？

正解は・・・

ヘタは付けたままサッと洗うのが正解

理由・・・

水によって、ビタミンCが流れ出ていくから。

■ちょっと詳しく解説

ビタミンCは水溶性ビタミンと呼ばれ、水に流れ出てしまう性質がある。

切った断面からビタミンCが流れていきます。

切らなくても流れていきますが、切った時よりもビタミンCの流出は少ない

参考

▶ビタミンCが豊富な野菜

パプリカ、パセリ、芽キャベツ、菜花、ゴーヤ、菜花、キウイ、酢橘、レモン、柿、苺、柚子、アセロラなど

▶水溶性ビタミン一覧

ビタミンB1、B2、B6、B12、C

ナイアシン、葉酸、パントテン酸、ビオチン